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    SOPAS DE AJO

    Las Sopas de Ajo de la Montaña Leonesa

    RML
    Montaña Leonesa17 de octubre de 2026
    En la montaña, un elemento tradicional en la dieta cuando los primeros fríos se acercan, son las sopas de ajo. La clave de una buena sopa de ajo reside en tres pilares: pan asentado de hogaza de pueblo (con buena miga y corteza firme), un buen pimentón de la Vera y la grasa que le aporta el chile o tocino ibérico, acompañando al aceite de oliva para darle el cuerpo y la sustancia necesarios.