RML
En la categoría destinada al mejor gintonic de la comunidad, el primer puesto ha correspondido a Jordi Díez Guzmán, representante de Picogallo Gastrobar, en Palencia. El jurado ha valorado la técnica y el equilibrio en la combinación de aromas del profesional palentino en una modalidad que ha contado con el respaldo de Destilería Siderit. Por otro lado, Fabián García, del Bar Embrujo Plaza de Guardo, se ha alzado con el premio al mejor tiraje de cerveza tras realizar una ejecución técnica destacada en cuanto a presentación y respeto por el producto.
Estas disciplinas se han desarrollado de forma paralela a la modalidad principal del evento, centrada en la coctelería con café. En esta última categoría, de carácter clasificatorio para el campeonato nacional, el primer premio ha recaído en Jonathan Méndez Tapioles, del Restaurante El Ermitaño de Benavente. El segundo lugar ha sido para Marco Speranza, de la Pizzería El Italiano de Guardo. Ambos profesionales serán los encargados de representar a Castilla y León en la próxima cita estatal que tendrá lugar en Peñíscola.
El certamen ha buscado en esta edición fomentar la implicación del sector hostelero local al abrir las categorías especiales a establecimientos de la comarca de la Montaña Palentina. El patrocinio del grupo Mahou-San Miguel y la colaboración de Almacenes Ricardo Fernández han facilitado el desarrollo de la prueba de tiraje, consolidando la cita como un referente para la profesionalización de las diferentes tareas del servicio en barra.
Con más de cuarenta años de historia, el concurso mantiene el respaldo institucional de la Diputación de Palencia y la marca Alimentos de Palencia. La incorporación de nuevas modalidades técnicas permite que el evento evolucione más allá de la coctelería de autor, posicionándose como una plataforma integral para la promoción del talento gastronómico en la región. La organización destaca que estas iniciativas contribuyen a elevar los estándares de calidad en el servicio diario de los establecimientos de la comunidad.
