Los menús micológicos se podrán disfrutar desde el 29 de octubre al 13 de noviembre. La cocina en miniatura se ha unido a la iniciativa lo que permitirá disfrutar ‘en barra’ de medio centenar de tapas micológicas en los cuarenta establecimientos inscritos en esta categoría.
Provincia 27 de octubre de 2022 RML
El director general del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), Rafael Sáez, y el delegado de organización de Euro-Toques Castilla y León, Jesús Serrano, han presentado las XXI Jornadas Gastro-Micológicas ‘Buscasetas Tierra de Sabor 2022’ en la que participan 160 restaurantes y bares de toda la Comunidad. Esta actividad tiene el objetivo de deleitar a miles de comensales con la exquisita gastronomía micológica ofrecida en todos los rincones de Castilla y León.
Las Jornadas son organizadas por la delegación castellano y leonesa de la Asociación de cocineros Euro-Toques y cuentan con la colaboración de la Junta de Castilla y León a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.
A pesar de un año hidrológico poco propicio para la recolección micológica, los cocineros de Castilla y León se mantienen fieles a una propuesta sin comparación a nivel mundial, ya que ningún otro evento reúne a tantos participantes y comensales en torno a un único producto en una extensión geográfica de más 95.000 kilómetros cuadrados.
Esta iniciativa cuenta, 21 años después de su nacimiento, con miles de entusiastas seguidores que reservan mesa para deleitarse con una oferta de más de 500 platos con las setas y hongos de Castilla y León como protagonistas.
Desarrollo de las jornadas
Los menús y tapas micológicas se podrán disfrutar desde el 29 de octubre al 13 de noviembre en 160 establecimientos diseminados por todos los rincones de Castilla y León.
Entre los participantes hay cinco establecimientos con Estrella Michelin y 21 restaurantes distinguidos por la Guía Repsol. La lista completa y su propuesta gastronómica puede consultarse en la web del evento , donde también está disponible el mayor recetario micológico del mundo con cerca de quinientas recetas aportadas generosamente por cocineros de las últimas ediciones de las jornadas. Se han distribuido en cinco categorías de platos: aperitivos, entrantes, pescado, carne y postres.
Tapas micológicas y restaurante invitado
La cocina en miniatura se ha unido a la iniciativa lo que permitirá disfrutar ‘en barra’ de medio centenar de tapas micológicas en los 40 establecimientos inscritos en esta categoría.
Para la presente edición ‘Buscasetas’ va a contar con el restaurante Solana, de la localidad cántabra de Ampuero, como establecimiento invitado. Ignacio Solana está al frente de un equipo que elabora una de las mejores cocinas contemporáneas de la zona y que cuenta con una estrella Michelin y dos soles Repsol.
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Carracedelo acoge un encuentro para mostrar las opciones de ‘exportar’ el trabajo realizado con el hábitat del oso pardo en El Bierzo a territorios similares.
Fiscalía y acusación mantienen la petición de penas, de 22 y 20 años de prisión, respectivamente?
El Ayuntamiento de La Bañeza ha presentado hoy el programa de Carnaval, "uno de los mejores de España", declarado de Interés Turístico Nacional, en el que participarán veinte charangas y que cuenta este año con la novedad de la celebración del Carnaval Escolar.
El Consejo de Gobierno ha aprobado un gasto de 859.778 euros de la Gerencia Regional de Salud destinado al suministro de sistemas para bombas de infusión volumétrica, así como el arrendamiento y mantenimiento de los equipos y sistemas de seguridad y trazabilidad, con destino al Servicio de Oncología del Complejo Asistencial Universitario de León.
El encuentro con Olegario Ramón, al que también asistió el vicepresidente Valentín Martínez, ha servicio para lograr avances en el SAM, Plan de Juntas Vecinales y Banco de Tierras
El Círculo Empresarial Leonés (CEL), con la colaboración de la Fundación de Castilla y León, ha puesto en marcha una nueva edición de su programa CEL Emprende, que busca llegar ahora a 7.000 estudiantes de 29 centros de Formación Profesional de toda la provincia, a quienes se les apoyará con 6.000 euros y asesoramiento gratuito para poner en marcha un proyecto empresarial o de emprendimiento.
El delegado del Gobierno preside la toma de posesión de Roberto González como nuevo comisario de Ponferrada.
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Un recital dedicado a la mujer desde la poesía.
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