El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) colabora con la Escuela Internacional de Cocina para el desarrollo y divulgación de recetas "innovadoras" de carne de vacuno bravo con el fin de tratar de captar el interés en hostelería y restauración hacia este producto, así como su mayor conocimiento e incorporación en las cartas.
CyL18 de agosto de 2024
RML
Se trata de uno de los proyectos por los que ha apostado la Junta de Castilla y León para promocionar el sector de la carne de vacuno bravo, una de las especies ganaderas "más emblemáticas" de la Comunidad.
En este contexto, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través de Itacyl, también ha decidido colaborar con la Real Unión de Criadores de Toros de Lidia (UCTR) para promover el proyecto 'Innobravo' de impulso a su difusión.
La Junta ha subrayado, que la ganadería de vacuno bravo es una raza que se produce en un sistema 100 por ciento extensivo, dado que la carne procedente de animales lidiados es un porcentaje pequeño del total de animales de la ganadería.
Además, este tipo de carne tiene tradicionalmente un precio bajo en comparación con otro tipo de razas, por lo que es "muy asequible" para el bolsillo del consumidor, pero son aún escasos los puntos de venta que ofrecen este tipo de producto, motivo por el que el Ejecutivo respalda iniciativas como las señaladas.
Castilla y León es la segunda región productora de vacuno bravo del mundo, con 167 ganaderías que albergan casi 37.000 animales, lo que supone el 20 por ciento del total nacional. Sin embargo, el censo total de animales de esta raza se ha reducido un 21 por ciento en los últimos diez años, bajando del mismo modo el número de ganaderías.
Estas cifras dan una idea de la situación de "recesión" y de "la necesidad de establecer un plan de actuación para identificar los problemas y plantear soluciones para un sector de vital importancia para Castilla y León", ha advertido la Junta.
El Instituto Leonés de Cultura inauguró en León la exposición "Creatividad insurgente", dedicada a Manuel Jular Santamarta. La muestra, distribuida entre el Edificio Fierro y el Centro Leonés de Arte (CLA), permanecerá abierta hasta el 25 de marzo de 2026 con acceso gratuito.
El III Trail Desafío Valcesar se disputará el 30 de mayo de 2026 en Valdepiélago, con salida y meta en la campa del Ayuntamiento. La prueba ofrece dos rutas circulares, de 24 y 15 kilómetros, y fija un máximo de 300 participantes.
La Junta de Castilla y León ha reabierto al tráfico la carretera CL-615 en el kilómetro 91, dentro del término municipal de Guardo (Palencia), tras retirar el material que ocupaba la calzada por un deslizamiento de tierra. La circulación queda restablecida con una limitación provisional de 30 km/h hasta que finalicen los trabajos de estabilización del talud.
El plazo para solicitar las ayudas de la Política Agraria Común (PAC) correspondientes a 2026 se abrirá el lunes 2 de febrero y permanecerá activo hasta el 30 de abril. La campaña se dirige a unos 585.000 agricultores y ganaderos y contará con un presupuesto de 4.897 millones de euros para la solicitud única, ocho millones más que en la campaña anterior.
La Agencia Estatal de Meteorología activa avisos por nevadas en áreas montañosas de Ávila, León, Segovia y Zamora, con acumulaciones de hasta 10 centímetros en la Cordillera Cantábrica leonesa y en Sanabria a partir de las 16:00. También se prevén rachas fuertes o muy fuertes de viento en amplias zonas de la Comunidad.
La Confederación Hidrográfica del Duero ha activado 85 avisos por riesgo de inundación en 25 cauces de la cuenca durante el temporal asociado a un tren de borrascas. La vigilancia se mantiene en ríos y arroyos tras el incremento de caudales, aunque la evolución general apunta a una estabilización.
El espectáculo "Préstamo de amores" se presenta a las 19:30 horas en el Teatro El Albéitar, con entradas a 10 euros y un 50% de descuento para la comunidad universitaria. La propuesta reúne a Isamil9 y DGabriel en un formato centrado en la canción de autor y la musicalización de textos y versos convertidos en repertorio.
El programa "Río de la Vida" en Radio Montaña Leonesa centra esta semana su contenido en La Vecilla de Curueño, con un especial dedicado a la Feria de la Pluma y la Pesca. El espacio abre con la participación del alcalde, Moisés González, e incluye entrevistas a Dani Yugueros, gerente de Flycenter, y al biólogo y divulgador Nacho Rojo.
La Diputación de León no acudirá este fin de semana a los Días de León organizados por la Casa de León en Sevilla, una ausencia que implicará que no se celebre el tradicional desfile de pendones por el centro de Sevilla ni la feria de productos agroalimentarios de la provincia.
La Plataforma Llión con Palestina se movilizó este sábado en León para reclamar la ruptura total de las relaciones con Israel, en el marco del Día Internacional de la Paz. La manifestación recorrió el tramo entre Guzmán el Bueno y la Catedral de León.
La Plataforma en Defensa del Ferrocarril de Vía Estrecha de León volvió a realizar este sábado un corte reivindicativo para exigir que el tren de vía estrecha llegue al centro de León. El colectivo sostiene que la integración es viable y pide compromisos a las administraciones para desbloquear una solución técnica y de financiación.