El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) colabora con la Escuela Internacional de Cocina para el desarrollo y divulgación de recetas "innovadoras" de carne de vacuno bravo con el fin de tratar de captar el interés en hostelería y restauración hacia este producto, así como su mayor conocimiento e incorporación en las cartas.
CyL18 de agosto de 2024
RML
Se trata de uno de los proyectos por los que ha apostado la Junta de Castilla y León para promocionar el sector de la carne de vacuno bravo, una de las especies ganaderas "más emblemáticas" de la Comunidad.
En este contexto, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través de Itacyl, también ha decidido colaborar con la Real Unión de Criadores de Toros de Lidia (UCTR) para promover el proyecto 'Innobravo' de impulso a su difusión.
La Junta ha subrayado, que la ganadería de vacuno bravo es una raza que se produce en un sistema 100 por ciento extensivo, dado que la carne procedente de animales lidiados es un porcentaje pequeño del total de animales de la ganadería.
Además, este tipo de carne tiene tradicionalmente un precio bajo en comparación con otro tipo de razas, por lo que es "muy asequible" para el bolsillo del consumidor, pero son aún escasos los puntos de venta que ofrecen este tipo de producto, motivo por el que el Ejecutivo respalda iniciativas como las señaladas.
Castilla y León es la segunda región productora de vacuno bravo del mundo, con 167 ganaderías que albergan casi 37.000 animales, lo que supone el 20 por ciento del total nacional. Sin embargo, el censo total de animales de esta raza se ha reducido un 21 por ciento en los últimos diez años, bajando del mismo modo el número de ganaderías.
Estas cifras dan una idea de la situación de "recesión" y de "la necesidad de establecer un plan de actuación para identificar los problemas y plantear soluciones para un sector de vital importancia para Castilla y León", ha advertido la Junta.
Un lobo ibérico juvenil ha aparecido muerto en el término municipal de La Pernía, en plena Montaña Palentina, con lesiones que incluyen una herida compatible con el impacto de un proyectil. El hallazgo se produjo a comienzos de diciembre y dio lugar a la apertura de diligencias para esclarecer las circunstancias de la muerte del animal.
El Museo de la Siderurgia y la Minería de Castilla y León, en Sabero, acoge el sábado 10 de enero a las 12.00 horas una sesión del seminario "Sabor a mina" centrada en "Una mina de queso", un proyecto que utiliza una antigua mina de hierro de Ocero, en El Bierzo, como espacio de maduración natural de quesos. La actividad es gratuita y requiere inscripción previa.
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El Club de los 60 oferta este año 28.454 plazas para una treintena de destinos, 200 más que en 2025, con el plazo de solicitud abierto desde hoy. La principal novedad es que los beneficiarios pueden gestionar los viajes por primera vez a través de 212 agencias acreditadas, 42 de ellas en el medio rural.
Castilla y León afrontará mañana otra madrugada marcada por el frío, con temperaturas mínimas que podrían bajar hasta los -6 grados en numerosos puntos. Además, se esperan nuevas precipitaciones en forma de nieve en la montaña de León, así como en El Bierzo y en Sanabria.
La nieve obliga a extremar la precaución en varias carreteras de la red principal de León, Burgos y Palencia durante la operación retorno de Reyes. En la provincia leonesa, además, se exige el uso de cadenas o neumáticos de invierno y se prohíbe el paso a camiones en dos vías de montaña, mientras persisten dificultades por hielo en numerosas carreteras secundarias de Ávila y Salamanca.
Recapitulando lo sucedido el pasado 9 de diciembre de 2025 en Boñar, el gobierno local, con el apoyo de la oposición, celebró un pleno sin público y sin publicidad, con la única presencia mínima y obligatoria de la secretaria municipal en su función notarial. En ese acto precipitado y reservado, realizado al margen de la obligatoria publicidad que exige la ley, se acordó levantar los reparos formulados por la funcionaria interina sobre una serie de asuntos en los que no se cumplían los procedimientos administrativos destinados a proteger el dinero de todos los ciudadanos. El reparo, para quien no esté familiarizado con el término, es una advertencia formal del control interno que impide efectuar pagos cuando los expedientes analizados no reúnen los requisitos legales mínimos.
La nieve obliga a extremar la precaución en varias carreteras de la red principal de León, Burgos y Palencia durante la operación retorno de Reyes. En la provincia leonesa, además, se exige el uso de cadenas o neumáticos de invierno y se prohíbe el paso a camiones en dos vías de montaña, mientras persisten dificultades por hielo en numerosas carreteras secundarias de Ávila y Salamanca.
Castilla y León afrontará mañana otra madrugada marcada por el frío, con temperaturas mínimas que podrían bajar hasta los -6 grados en numerosos puntos. Además, se esperan nuevas precipitaciones en forma de nieve en la montaña de León, así como en El Bierzo y en Sanabria.
La Plataforma Ciudadana "Más vuelos por León" pidió este 5 de enero de 2026 la instalación urgente de un sistema de aterrizaje por instrumentos ILS III de última generación en el aeropuerto de León y la declaración de la infraestructura como terminal de carga aérea del noroeste de España. El colectivo sostiene que, sin esas dos medidas, no es viable consolidar operaciones regulares ni mejorar la operatividad en condiciones meteorológicas adversas.
La Agencia Estatal de Meteorología mantiene activado el aviso amarillo por nevadas en la Cordillera Cantábrica de León, en El Bierzo y en la comarca zamorana de Sanabria. Se prevén acumulaciones de hasta 5 centímetros en Sanabria y en la Cantábrica leonesa, y de 2 centímetros en El Bierzo.