El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) colabora con la Escuela Internacional de Cocina para el desarrollo y divulgación de recetas "innovadoras" de carne de vacuno bravo con el fin de tratar de captar el interés en hostelería y restauración hacia este producto, así como su mayor conocimiento e incorporación en las cartas.
CyL18 de agosto de 2024
RML
Se trata de uno de los proyectos por los que ha apostado la Junta de Castilla y León para promocionar el sector de la carne de vacuno bravo, una de las especies ganaderas "más emblemáticas" de la Comunidad.
En este contexto, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través de Itacyl, también ha decidido colaborar con la Real Unión de Criadores de Toros de Lidia (UCTR) para promover el proyecto 'Innobravo' de impulso a su difusión.
La Junta ha subrayado, que la ganadería de vacuno bravo es una raza que se produce en un sistema 100 por ciento extensivo, dado que la carne procedente de animales lidiados es un porcentaje pequeño del total de animales de la ganadería.
Además, este tipo de carne tiene tradicionalmente un precio bajo en comparación con otro tipo de razas, por lo que es "muy asequible" para el bolsillo del consumidor, pero son aún escasos los puntos de venta que ofrecen este tipo de producto, motivo por el que el Ejecutivo respalda iniciativas como las señaladas.
Castilla y León es la segunda región productora de vacuno bravo del mundo, con 167 ganaderías que albergan casi 37.000 animales, lo que supone el 20 por ciento del total nacional. Sin embargo, el censo total de animales de esta raza se ha reducido un 21 por ciento en los últimos diez años, bajando del mismo modo el número de ganaderías.
Estas cifras dan una idea de la situación de "recesión" y de "la necesidad de establecer un plan de actuación para identificar los problemas y plantear soluciones para un sector de vital importancia para Castilla y León", ha advertido la Junta.
Los vecinos y residentes de La Devesa de Boñar han presentado 31 firmas para iniciar el procedimiento de recuperación del concejo abierto. El apoyo supera el umbral de la mayoría absoluta sobre un censo de 60 vecinos, por lo que el expediente avanza al siguiente trámite.
El Ayuntamiento de Ponferrada ha iniciado las clases de los nuevos Programas Públicos Mixtos de Empleo y Formación de 2026 en el municipio, dirigidos a 40 alumnos. La formación se prolongará hasta finales de octubre y está financiada de forma conjunta por la Junta de Castilla y León y el Consistorio, con un presupuesto superior al millón de euros.
El delegado del Gobierno en Castilla y León, Nicanor Sen, ha llamado a la prudencia ante el aumento de caudales en ríos y arroyos de la Comunidad por la combinación de lluvias y deshielo. La recomendación afecta especialmente a quienes se acercan a cauces y a la circulación por puntos donde el agua pueda invadir caminos o carreteras.
La astronauta leonesa Sara García Alonso y el director Juan Antonio Bayona participarán este viernes en un diálogo sobre ciencia en Valladolid dentro de las actividades previas del Foro de la Cultura. El encuentro, titulado "Ciencia y ficción: dos caras, una realidad", comenzará a las 16:30 horas y estará moderado por la viceconsejera de Acción Cultural, Mar Sancho.
León acogió este 1 de febrero una manifestación para reclamar el fin de la caza y del uso de perros en esta práctica, dentro de una convocatoria estatal e internacional impulsada por la Plataforma NAC (No a la Caza). La movilización, marcada por la lluvia, se celebró en paralelo en otras cinco capitales de Castilla y León y en decenas de ciudades fuera de España.
La Agencia Estatal de Meteorología mantiene activo el aviso amarillo durante hoy y mañana por deshielos, lluvias y nieve en áreas de montaña de Castilla y León. El episodio afecta a la Cordillera Cantábrica en León, a Sanabria, y al Sistema Central en Ávila, Salamanca y Segovia, además del sur de la provincia salmantina.
Agentes de la Policía Nacional han detenido en León a una pareja por presunto tráfico de drogas y a un tercer varón por intercambiar objetos robados por sustancias estupefacientes. El operativo, realizado en un domicilio de la capital leonesa, se saldó con la intervención de cocaína, heroína, marihuana y hachís, además de dinero en efectivo y material asociado a la distribución.
El delegado del Gobierno en Castilla y León, Nicanor Sen, ha llamado a la prudencia ante el aumento de caudales en ríos y arroyos de la Comunidad por la combinación de lluvias y deshielo. La recomendación afecta especialmente a quienes se acercan a cauces y a la circulación por puntos donde el agua pueda invadir caminos o carreteras.
Un hombre de 69 años ha resultado herido este lunes tras sufrir un accidente en la carretera Nacional VI, a la altura de Ruitelán, en el municipio berciano de Vega de Valcarce. El vehículo chocó contra un perfil en el kilómetro 423 y el conductor quedó atrapado, consciente, en el interior.
El alcalde de Ponferrada, Marco Morala, ha asegurado que La Térmica Cultural está funcionando con una "licencia condicionada", un permiso temporal que exige el cumplimiento de determinados requisitos. El regidor ha recordado que Fundación Ciudad de la Energía debe atender sus obligaciones para mantener esa autorización.
AEMET ha activado un aviso amarillo por nevadas que podrían dejar acumulaciones de hasta cinco centímetros en zonas de Castilla y León. La alerta se concentra en la madrugada del martes al miércoles y afecta a áreas de León, Palencia, Soria, Burgos, Zamora, Ávila y Segovia.