El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) colabora con la Escuela Internacional de Cocina para el desarrollo y divulgación de recetas "innovadoras" de carne de vacuno bravo con el fin de tratar de captar el interés en hostelería y restauración hacia este producto, así como su mayor conocimiento e incorporación en las cartas.
CyL18 de agosto de 2024
RML
Se trata de uno de los proyectos por los que ha apostado la Junta de Castilla y León para promocionar el sector de la carne de vacuno bravo, una de las especies ganaderas "más emblemáticas" de la Comunidad.
En este contexto, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través de Itacyl, también ha decidido colaborar con la Real Unión de Criadores de Toros de Lidia (UCTR) para promover el proyecto 'Innobravo' de impulso a su difusión.
La Junta ha subrayado, que la ganadería de vacuno bravo es una raza que se produce en un sistema 100 por ciento extensivo, dado que la carne procedente de animales lidiados es un porcentaje pequeño del total de animales de la ganadería.
Además, este tipo de carne tiene tradicionalmente un precio bajo en comparación con otro tipo de razas, por lo que es "muy asequible" para el bolsillo del consumidor, pero son aún escasos los puntos de venta que ofrecen este tipo de producto, motivo por el que el Ejecutivo respalda iniciativas como las señaladas.
Castilla y León es la segunda región productora de vacuno bravo del mundo, con 167 ganaderías que albergan casi 37.000 animales, lo que supone el 20 por ciento del total nacional. Sin embargo, el censo total de animales de esta raza se ha reducido un 21 por ciento en los últimos diez años, bajando del mismo modo el número de ganaderías.
Estas cifras dan una idea de la situación de "recesión" y de "la necesidad de establecer un plan de actuación para identificar los problemas y plantear soluciones para un sector de vital importancia para Castilla y León", ha advertido la Junta.
El acceso a Peñalba de Santiago por el Valle del Oza ha quedado de nuevo cerrado al tráfico por un derrumbe de rocas y tierra registrado en la carretera. El corte llega apenas un mes después de que se retirara el argayo anterior y se recuperara la circulación en este tramo.
Los Bomberos de León intervinieron esta tarde en el edificio del Instituto Confucio para retirar varias losetas de la fachada y evitar posibles desprendimientos. La actuación se llevó a cabo como medida preventiva ante las condiciones meteorológicas registradas en la ciudad.
La Confederación Hidrográfica del Duero ha activado el nivel rojo en las presas de Cuerda del Pozo (Soria), Las Vencías (Segovia) y Villameca (León) por desembalses que superan los umbrales habituales. La situación de máxima alerta se extiende también a once tramos de ríos de la demarcación, con especial atención al Órbigo y al Tuerto en la provincia de León.
La circulación atlántica mantendrá el miércoles 11 de febrero un episodio de precipitaciones persistentes y viento intenso en amplias zonas de la Península. León registrará la mínima más baja entre capitales, con cinco grados, en una jornada marcada también por nieblas y aviso de mala mar en el Cantábrico.
Las lluvias, las nevadas y el deshielo de las últimas semanas han elevado las reservas de la cuenca del Duero hasta el 77% y mejoran el escenario de la próxima campaña de regadío. En León, los embalses de Barrios de Luna, Porma y Riaño se sitúan entre el 70% y el 80%, sin haber alcanzado aún el nivel de resguardo.
La nevada registrada en las últimas horas ha obligado a cerrar dos carreteras y a imponer el uso de cadenas en otros seis tramos de la red viaria de León y Salamanca. Las restricciones afectan especialmente a accesos de montaña y a circulaciones hacia zonas turísticas y de alta cota.
Una treintena de trabajadores de Teleperformance Ponferrada tuvo que ser desalojada a primera hora de la noche después de que las instalaciones se llenaran de humo a causa de un fallo eléctrico. El incidente se produjo en el centro situado en la avenida de los Escritores y obligó a interrumpir la actividad de forma preventiva mientras se comprobaba el origen del problema.
Este miércoles, 11 de febrero, Villamanín pone en marcha la primera sesión de asistencia presencial para el registro de papeletas relacionadas con el Gordo de la Lotería de Navidad 2025. La Comisión de Fiestas ha fijado, al cierre de la atención, una comparecencia pública para dar cuenta de cómo está avanzando el procedimiento.
Tres estaciones de control situadas en las cuencas del Órbigo y del Tuerto registraron este miércoles por la mañana valores de nivel rojo, con riesgo alto asociado a los caudales. Los datos se tomaron entre las 09.18 y las 09.23 horas y sitúan la situación más delicada en Cebrones del Río y en el entorno de Villameca y San Félix de la Vega.
La Confederación Hidrográfica del Duero ha activado el nivel rojo en las presas de Cuerda del Pozo (Soria), Las Vencías (Segovia) y Villameca (León) por desembalses que superan los umbrales habituales. La situación de máxima alerta se extiende también a once tramos de ríos de la demarcación, con especial atención al Órbigo y al Tuerto en la provincia de León.
Una vecina de Robles de la Valcueva (Matallana de Torio) denuncia el deterioro del camino que da acceso a varias explotaciones ganaderas y a una instalación apícola. Asegura que el problema se arrastra desde hace años y que existe una queja registrada en el Ayuntamiento sin respuesta efectiva.