El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) colabora con la Escuela Internacional de Cocina para el desarrollo y divulgación de recetas "innovadoras" de carne de vacuno bravo con el fin de tratar de captar el interés en hostelería y restauración hacia este producto, así como su mayor conocimiento e incorporación en las cartas.
CyL18 de agosto de 2024
RML
Se trata de uno de los proyectos por los que ha apostado la Junta de Castilla y León para promocionar el sector de la carne de vacuno bravo, una de las especies ganaderas "más emblemáticas" de la Comunidad.
En este contexto, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través de Itacyl, también ha decidido colaborar con la Real Unión de Criadores de Toros de Lidia (UCTR) para promover el proyecto 'Innobravo' de impulso a su difusión.
La Junta ha subrayado, que la ganadería de vacuno bravo es una raza que se produce en un sistema 100 por ciento extensivo, dado que la carne procedente de animales lidiados es un porcentaje pequeño del total de animales de la ganadería.
Además, este tipo de carne tiene tradicionalmente un precio bajo en comparación con otro tipo de razas, por lo que es "muy asequible" para el bolsillo del consumidor, pero son aún escasos los puntos de venta que ofrecen este tipo de producto, motivo por el que el Ejecutivo respalda iniciativas como las señaladas.
Castilla y León es la segunda región productora de vacuno bravo del mundo, con 167 ganaderías que albergan casi 37.000 animales, lo que supone el 20 por ciento del total nacional. Sin embargo, el censo total de animales de esta raza se ha reducido un 21 por ciento en los últimos diez años, bajando del mismo modo el número de ganaderías.
Estas cifras dan una idea de la situación de "recesión" y de "la necesidad de establecer un plan de actuación para identificar los problemas y plantear soluciones para un sector de vital importancia para Castilla y León", ha advertido la Junta.
La gala celebrada en la Casa de Cultura de Laguna de Negrillos culminó con la entrega de más de un centenar de premios.
Un kilómetro de distancia separa ambos espacios.
La Consejería de Movilidad y Transformación Digital encara la recta final del proyecto que ha construido 45 nuevos kilómetros de estas vías repartidos en siete provincias de Castilla y León. La inversión total, cofinanciada con Fondos Europeos MRR, asciende a 15,7 millones de euros.
El tercer búnker para radioterapia oncológica del HUBU se baraja que esté habilitado para finales de 2025, tras una inversión de “entre 2,5 y 3 millones de euros”.
La climatología del invierno y de la primavera definirá el desarrollo de la próxima campaña de riego en la cuenca tras un comienzo de año hidrológico muy favorable.
La convocatoria en la empresa Eulen es consecuencia del ERE sobre los trabajadores al finalizar el contrato de saneamiento ganadero que mantenía con la Consejería.
La ONG busca que los alumnos y la comunidad educativa reflexionen sobre “lo que significa la infancia y la adolescencia, lo que les preocupa, lo que valoran y lo que quieren debatir en las aulas"
Podrían llegar hasta los 80 kilómetros por hora, según la AEMET.
La consejera exige al Gobierno “políticas de estado que favorezcan el reequilibrio territorial” mientras los leonesistas insisten en salir de la Comunidad: “Nos tratan como ciudadanos de segunda".
Esta convocatoria coincidirá, por segunda vez, en el mismo año con la de Secundaria y otros cuerpos, que cuenta con 619 plazas.
Tendrá lugar el próximo martes, 26 de noviembre, y está dirigida a padres de alumnos y docentes.
En la Facultad de Veterinaria, a partir de las 10 horas.
La cita se desarrolla en el Palacio de Exposiciones.
Suárez-Quiñones recuerda la disposición a adelantar la financiación para reanudar la actividades y lamenta la “renuencia” de la compañía.
Un kilómetro de distancia separa ambos espacios.