El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) colabora con la Escuela Internacional de Cocina para el desarrollo y divulgación de recetas "innovadoras" de carne de vacuno bravo con el fin de tratar de captar el interés en hostelería y restauración hacia este producto, así como su mayor conocimiento e incorporación en las cartas.
CyL18 de agosto de 2024
RML
Se trata de uno de los proyectos por los que ha apostado la Junta de Castilla y León para promocionar el sector de la carne de vacuno bravo, una de las especies ganaderas "más emblemáticas" de la Comunidad.
En este contexto, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través de Itacyl, también ha decidido colaborar con la Real Unión de Criadores de Toros de Lidia (UCTR) para promover el proyecto 'Innobravo' de impulso a su difusión.
La Junta ha subrayado, que la ganadería de vacuno bravo es una raza que se produce en un sistema 100 por ciento extensivo, dado que la carne procedente de animales lidiados es un porcentaje pequeño del total de animales de la ganadería.
Además, este tipo de carne tiene tradicionalmente un precio bajo en comparación con otro tipo de razas, por lo que es "muy asequible" para el bolsillo del consumidor, pero son aún escasos los puntos de venta que ofrecen este tipo de producto, motivo por el que el Ejecutivo respalda iniciativas como las señaladas.
Castilla y León es la segunda región productora de vacuno bravo del mundo, con 167 ganaderías que albergan casi 37.000 animales, lo que supone el 20 por ciento del total nacional. Sin embargo, el censo total de animales de esta raza se ha reducido un 21 por ciento en los últimos diez años, bajando del mismo modo el número de ganaderías.
Estas cifras dan una idea de la situación de "recesión" y de "la necesidad de establecer un plan de actuación para identificar los problemas y plantear soluciones para un sector de vital importancia para Castilla y León", ha advertido la Junta.
Las estaciones invernales gestionadas por la Diputación de León cerraron el fin de semana con 6.794 usuarios, en dos jornadas condicionadas por las nevadas, el uso de cadenas en los accesos y episodios de viento que obligaron a limitar la actividad por seguridad.
Castilla y León ha registrado desde 2018 un total de 40 proyectos de parques eólicos con declaración de impacto ambiental (DIA) negativa, un freno que el sector vincula a cuellos de botella regulatorios y que, de materializarse, habría aportado 3.390 megavatios de potencia instalada, equivalente al consumo de 1,6 millones de hogares.
Castilla y León ha registrado desde 2018 un total de 40 proyectos de parques eólicos con declaración de impacto ambiental (DIA) negativa, un freno que el sector vincula a cuellos de botella regulatorios y que, de materializarse, habría aportado 3.390 megavatios de potencia instalada, equivalente al consumo de 1,6 millones de hogares.
Un varón de unos 65 años ha fallecido esta madrugada tras sufrir una cornada en el pecho durante la capea nocturna del Carnaval del Toro de Ciudad Rodrigo, en la provincia de Salamanca. El suceso se produjo en el primer evento taurino de los festejos, iniciados este viernes con el Campanazo, y ha motivado la convocatoria de un minuto de silencio antes del Toro del Antruejo previsto para este sábado.
La Confederación Hidrográfica del Duero mantiene la situación de alerta por desembalses en cinco presas de la cuenca, con aviso rojo en la Cuerda del Pozo (Soria), Linares del Arroyo (Segovia) y Villameca (León). El organismo de cuenca también mantiene en aviso naranja el embalse de Las Vencías (Segovia) y en amarillo el de Santa Teresa (Salamanca), dentro de un escenario marcado por entradas de agua superiores a las habituales tras las lluvias registradas.
Pacma ha anunciado que estudia acciones legales después de que la Junta de Castilla y León haya autorizado el levantamiento de la suspensión cinegética en terrenos afectados por los grandes incendios del verano de 2025. La decisión permite retomar la actividad a partir del 1 de abril de 2026 en cotos y reservas con superficie dañada por el fuego, una medida que reabre el debate sobre la recuperación del ecosistema y la aplicación del periodo de veda.
La Plataforma en Defensa del Ferrocarril de Vía Estrecha de León mantiene su calendario de movilizaciones para reclamar el regreso del tren de Feve al centro de la ciudad y rechazar el tapado del trazado ferroviario. Este sábado realizó el sexto corte de tráfico reivindicativo en la avenida Padre Isla, una acción que se repite cada semana y que busca visibilizar la petición de recuperar el servicio hasta la estación de Matallana.
Un joven de 29 años resultó herido de madrugada tras sufrir una puñalada en la espalda en la plaza de Santo Domingo, en León. El suceso ocurrió poco antes de las 06.30 horas y motivó la movilización de efectivos policiales y sanitarios.
La formación leonesista propone reordenar las salidas del tren de ancho métrico entre Guardo y León para que los viajeros puedan regresar a sus localidades el mismo día. La medida busca ajustar el servicio a desplazamientos por trabajo, estudios, gestiones y citas médicas en la Montaña Oriental leonesa.
Un hombre y una mujer resultaron heridos en la madrugada de este domingo tras un accidente de circulación en el kilómetro 25 de la N-536, en el término municipal de Puente de Domingo Flórez. El siniestro se produjo cuando el turismo en el que viajaban circulaba en sentido Ponferrada y ambos quedaron atrapados en el interior.
Castilla y León ha registrado desde 2018 un total de 40 proyectos de parques eólicos con declaración de impacto ambiental (DIA) negativa, un freno que el sector vincula a cuellos de botella regulatorios y que, de materializarse, habría aportado 3.390 megavatios de potencia instalada, equivalente al consumo de 1,6 millones de hogares.