El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) colabora con la Escuela Internacional de Cocina para el desarrollo y divulgación de recetas "innovadoras" de carne de vacuno bravo con el fin de tratar de captar el interés en hostelería y restauración hacia este producto, así como su mayor conocimiento e incorporación en las cartas.
CyL18 de agosto de 2024
RML
Se trata de uno de los proyectos por los que ha apostado la Junta de Castilla y León para promocionar el sector de la carne de vacuno bravo, una de las especies ganaderas "más emblemáticas" de la Comunidad.
En este contexto, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través de Itacyl, también ha decidido colaborar con la Real Unión de Criadores de Toros de Lidia (UCTR) para promover el proyecto 'Innobravo' de impulso a su difusión.
La Junta ha subrayado, que la ganadería de vacuno bravo es una raza que se produce en un sistema 100 por ciento extensivo, dado que la carne procedente de animales lidiados es un porcentaje pequeño del total de animales de la ganadería.
Además, este tipo de carne tiene tradicionalmente un precio bajo en comparación con otro tipo de razas, por lo que es "muy asequible" para el bolsillo del consumidor, pero son aún escasos los puntos de venta que ofrecen este tipo de producto, motivo por el que el Ejecutivo respalda iniciativas como las señaladas.
Castilla y León es la segunda región productora de vacuno bravo del mundo, con 167 ganaderías que albergan casi 37.000 animales, lo que supone el 20 por ciento del total nacional. Sin embargo, el censo total de animales de esta raza se ha reducido un 21 por ciento en los últimos diez años, bajando del mismo modo el número de ganaderías.
Estas cifras dan una idea de la situación de "recesión" y de "la necesidad de establecer un plan de actuación para identificar los problemas y plantear soluciones para un sector de vital importancia para Castilla y León", ha advertido la Junta.
El colectivo Bierzo Ya propone utilizar las chimeneas de la central térmica de Compostilla II, en Cubillos del Sil, como torres de comunicación y telefonía móvil para evitar su derribo. La demolición, programada por Endesa para el 12 de febrero, ha reactivado el debate sobre el futuro de estas estructuras industriales.
El grupo de investigación en Enfermedades Tropicales y Parasitarias de la Universidad de León trabaja en nuevos tratamientos y en una posible vacuna contra la leishmaniosis. El proyecto se desarrolla en un contexto de aumento de notificaciones en España, donde en 2024 se contabilizaron 485 casos y 13 fallecimientos.
La Agencia Estatal de Meteorología activa avisos por nevadas en áreas montañosas de Ávila, León, Segovia y Zamora, con acumulaciones de hasta 10 centímetros en la Cordillera Cantábrica leonesa y en Sanabria a partir de las 16:00. También se prevén rachas fuertes o muy fuertes de viento en amplias zonas de la Comunidad.
La Confederación Hidrográfica del Duero ha activado 85 avisos por riesgo de inundación en 25 cauces de la cuenca durante el temporal asociado a un tren de borrascas. La vigilancia se mantiene en ríos y arroyos tras el incremento de caudales, aunque la evolución general apunta a una estabilización.
Las carreteras de Castilla y León avanzan hacia la normalidad tras el paso de la borrasca Kristi, pero la red secundaria sigue acumulando incidencias, especialmente en León. A esta hora se contabilizan 76 afecciones en la comunidad, de las que 25 se registran en la provincia leonesa por nieve, lluvia y zonas inundadas.
La borrasca ‘Kristin’ mantiene dos ríos en nivel rojo en Castilla y León, ha obligado a cortar doce carreteras y ha dificultado la movilidad por nieve, hielo y viento. La jornada dejó a 13.363 alumnos sin poder acudir a clase, activó embolsamientos de camiones en varias autovías y provocó alteraciones en el tráfico ferroviario del noroeste, además de suspensiones de consultas médicas en distintos puntos de la Comunidad.
ALANTRE ha presentado la candidatura con la que concurrirá a las elecciones autonómicas de Castilla y León en la provincia de León, con Abel Vergara como cabeza de lista. La formación fija como ejes políticos la regeneración democrática, la transparencia institucional y la reivindicación territorial, en un contexto de creciente demanda social de control público y rendición de cuentas.
Centenares de tractores y agricultores y ganaderos han bloqueado este martes el centro de León en una tractorada para rechazar el acuerdo con Mercosur y exigir una política agraria sin recortes. La movilización recorre varias calles principales y prevé paradas ante la Subdelegación del Gobierno y la Delegación Territorial de la Junta.
El informe "Lo mejor de la cultura 2025", presentado en Santander, sitúa al Museo de Arte Contemporáneo de Castilla y León (Musac) como Insignia Cultural de la Comunidad. En el ranking nacional, la Semana Internacional de Cine de Valladolid (Seminci) mantiene el liderazgo regional, aunque baja un puesto hasta el 19.
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La Guardia Civil ha detenido a un varón de 54 años como presunto autor de un delito continuado de daños tras pinchar, de forma indiscriminada, los neumáticos de 38 vehículos aparcados en calles céntricas de Santa María del Páramo. Los hechos se sitúan en la madrugada del 26 de enero y la detención se practicó el 28.