El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) colabora con la Escuela Internacional de Cocina para el desarrollo y divulgación de recetas "innovadoras" de carne de vacuno bravo con el fin de tratar de captar el interés en hostelería y restauración hacia este producto, así como su mayor conocimiento e incorporación en las cartas.
CyL18 de agosto de 2024
RML
Se trata de uno de los proyectos por los que ha apostado la Junta de Castilla y León para promocionar el sector de la carne de vacuno bravo, una de las especies ganaderas "más emblemáticas" de la Comunidad.
En este contexto, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través de Itacyl, también ha decidido colaborar con la Real Unión de Criadores de Toros de Lidia (UCTR) para promover el proyecto 'Innobravo' de impulso a su difusión.
La Junta ha subrayado, que la ganadería de vacuno bravo es una raza que se produce en un sistema 100 por ciento extensivo, dado que la carne procedente de animales lidiados es un porcentaje pequeño del total de animales de la ganadería.
Además, este tipo de carne tiene tradicionalmente un precio bajo en comparación con otro tipo de razas, por lo que es "muy asequible" para el bolsillo del consumidor, pero son aún escasos los puntos de venta que ofrecen este tipo de producto, motivo por el que el Ejecutivo respalda iniciativas como las señaladas.
Castilla y León es la segunda región productora de vacuno bravo del mundo, con 167 ganaderías que albergan casi 37.000 animales, lo que supone el 20 por ciento del total nacional. Sin embargo, el censo total de animales de esta raza se ha reducido un 21 por ciento en los últimos diez años, bajando del mismo modo el número de ganaderías.
Estas cifras dan una idea de la situación de "recesión" y de "la necesidad de establecer un plan de actuación para identificar los problemas y plantear soluciones para un sector de vital importancia para Castilla y León", ha advertido la Junta.
Ciuden, Incibe y la UNED celebran este miércoles, 21 de enero, un ejercicio de simulación de cibercrisis en infraestructuras energéticas en el Laboratorio de Ciberseguridad de Cubillos del Sil (León), con participación presencial y telemática y plazas limitadas mediante inscripción.
Un desprendimiento de tierras ha provocado este lunes el cierre de uno de los carriles de la carretera N-630 a la altura de Villamanín de la Tercia, en el tramo próximo al túnel del Tueiro, con afecciones directas al tráfico en sentido Asturias.
El fin de la XI legislatura por la convocatoria electoral del 15 de marzo paraliza dos proyectos de la Junta y siete proposiciones de los grupos. La Diputación Permanente asumirá la convalidación del decreto-ley de retribuciones de empleados públicos, prevista para principios de febrero.
El presidente de la Junta ha firmado el decreto de disolución de las Cortes y de convocatoria electoral, que entrará en vigor con su publicación en el Boletín Oficial de Castilla y León.
Unión del Pueblo Leonés (UPL) ha reclamado que se adopten "cuantas medidas sean necesarias" para evitar que el acuerdo comercial entre la Unión Europea y Mercosur perjudique al sector agrario y ganadero, con especial preocupación por el vacuno. La formación sostiene que León, Zamora y Salamanca afrontan un riesgo añadido por el peso del campo en sus comarcas rurales.
La Junta ha licitado el suministro e instalación de 144 contenedores anti-oso en las provincias de León y Palencia por 428.213 euros, con financiación de los Fondos NextGeneration UE. La actuación busca reducir el acceso del oso pardo a la basura en núcleos urbanos y periurbanos situados en su área de distribución.
Radio Montaña Leonesa registró el 3 de enero una solicitud formal de información al Ayuntamiento de Boñar para aclarar aspectos económicos y administrativos vinculados a un evento municipal de gran impacto. El consistorio tiene hasta el 3 de febrero para responder por escrito, salvo ampliación formal. Mientras tanto, el patrón se repite: respuestas verbales de las que el viento se lleva realizadas cuando no hay nadie para escucharlas, silencio administrativo y una transparencia que aparece solo cuando sube la presión institucional.
El accidente ferroviario entre dos trenes de alta velocidad en la estación de Adamuz (Córdoba) deja un elevado número de víctimas mortales y también heridos, muchos de ellos de gravedad. obligando a interrumpir la circulación en las líneas de alta velocidad entre Madrid y Andalucía. El siniestro se produjo este domingo 18 de enero por la tarde en los desvíos de entrada a la vía 1 y afectó a dos convoyes que transitaban en sentidos diferentes.
Una veintena de miembros de la Comunidad de Regantes ha iniciado un encierro en Valladolid para exigir el cumplimiento del acuerdo de 1995 sobre los costes de la estación de bombeo de Villalobar, clave para el regadío en León y Zamora.
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