El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) colabora con la Escuela Internacional de Cocina para el desarrollo y divulgación de recetas "innovadoras" de carne de vacuno bravo con el fin de tratar de captar el interés en hostelería y restauración hacia este producto, así como su mayor conocimiento e incorporación en las cartas.
CyL18 de agosto de 2024
RML
Se trata de uno de los proyectos por los que ha apostado la Junta de Castilla y León para promocionar el sector de la carne de vacuno bravo, una de las especies ganaderas "más emblemáticas" de la Comunidad.
En este contexto, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través de Itacyl, también ha decidido colaborar con la Real Unión de Criadores de Toros de Lidia (UCTR) para promover el proyecto 'Innobravo' de impulso a su difusión.
La Junta ha subrayado, que la ganadería de vacuno bravo es una raza que se produce en un sistema 100 por ciento extensivo, dado que la carne procedente de animales lidiados es un porcentaje pequeño del total de animales de la ganadería.
Además, este tipo de carne tiene tradicionalmente un precio bajo en comparación con otro tipo de razas, por lo que es "muy asequible" para el bolsillo del consumidor, pero son aún escasos los puntos de venta que ofrecen este tipo de producto, motivo por el que el Ejecutivo respalda iniciativas como las señaladas.
Castilla y León es la segunda región productora de vacuno bravo del mundo, con 167 ganaderías que albergan casi 37.000 animales, lo que supone el 20 por ciento del total nacional. Sin embargo, el censo total de animales de esta raza se ha reducido un 21 por ciento en los últimos diez años, bajando del mismo modo el número de ganaderías.
Estas cifras dan una idea de la situación de "recesión" y de "la necesidad de establecer un plan de actuación para identificar los problemas y plantear soluciones para un sector de vital importancia para Castilla y León", ha advertido la Junta.
La empresa berciana de restauración y catering Cat&Rest repartió este martes 60 menús solidarios en el Hogar del Transeúnte de Ponferrada, en una acción organizada con motivo de la Nochebuena. La iniciativa permitió ofrecer una comida completa a las personas atendidas en el centro en una de las fechas de mayor carga social del calendario.
El salón de actos del Colegio Oficial de Arquitectos de León acogerá el viernes, 26 de diciembre, a las 18.00 horas, la presentación del libro "Juan, un vencejo de alas rotas", del escritor Albino Aláez Urdiales. El acto se plantea como un encuentro abierto al público en torno a una novela ambientada en una época reconocible y centrada en cambios sociales y educativos.
Castilla y León afronta las semanas de mayor circulación de gripe con una cobertura vacunal aún incompleta en los grupos de riesgo. A mediados de diciembre, cuatro de cada diez personas mayores de 60 años no se han vacunado frente a la gripe y cerca de la mitad de los menores de nueve años no ha recibido su dosis, cuando la campaña comenzó a finales de octubre.
Castilla y León será la sede oficial del Día Mundial de las Legumbres 2026, que se celebrará el 10 de febrero en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid. La designación sitúa a la Comunidad como anfitriona de una jornada internacional vinculada a los objetivos globales de seguridad alimentaria, nutrición y sostenibilidad, y concentrará actos institucionales, técnicos y divulgativos.
Las nevadas registradas en las últimas horas en Castilla y León están condicionando la circulación en 28 carreteras de la Comunidad. Las incidencias se reparten por siete provincias, mientras que Burgos y Valladolid son, por el momento, las únicas que figuran sin afecciones.
La Junta analizará todos los jabalíes hallados muertos en el monte y hará muestreos en batidas tras cerrar 2024 sin positivos en más de 3.000 pruebas. La medida se enmarca en la orden de emergencia cinegética vigente hasta febrero de 2027 para reducir densidades y riesgos en áreas de contacto con porcino.
El Ayuntamiento de Boñar ha remitido documentación al Procurador del Común tras su inclusión en el Registro de Administraciones y Entidades no colaboradoras. Con esa entrega, el consistorio elude su inscripción en ese registro, mientras siguen sin respuesta por escrito las solicitudes de información registradas en sede municipal.
El Partido Popular de Boñar ha difundido una nota en la que acusa al equipo de gobierno de llevar al Ayuntamiento “al límite” por una gestión “deficiente, opaca y personalista” y sostiene que desconocía el alcance de la situación hasta el último pleno urgente. Ese argumento sitúa ahora el foco en otra responsabilidad menos cómoda: qué controles y actuaciones impulsó la oposición durante años ante un problema que, por su persistencia, difícilmente puede presentarse como una sorpresa.
UPL en La Robla ha cargado contra el equipo de gobierno del PSOE tras el voto en contra a una moción para fomentar el asociacionismo de propietarios forestales, en un contexto de alta incidencia de incendios en la provincia. La formación sostiene que la decisión deja sin apoyo municipal a los vecinos en tareas de prevención y ordenación.
La Junta de Castilla y León ha puesto en marcha actuaciones de emergencia para garantizar el suministro de agua potable en Puente Domingo Flórez, en la provincia de León, tras los incendios forestales registrados el pasado mes de agosto. La intervención, ejecutada a través de Somacyl, cuenta con una inversión de 537.539 euros y busca asegurar la potabilidad y reforzar el sistema ante episodios extremos.
El Gobierno ha aprobado la prórroga para 2026 de las cotizaciones de los trabajadores autónomos vigentes en 2025, al no haberse cerrado un acuerdo con las asociaciones del sector, la patronal y los sindicatos para el siguiente tramo del sistema por ingresos reales. La decisión se ha adoptado en el Consejo de Ministros dentro del paquete de medidas que incluye la revalorización general de las pensiones del 2,7 por ciento para 2026.