El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) colabora con la Escuela Internacional de Cocina para el desarrollo y divulgación de recetas "innovadoras" de carne de vacuno bravo con el fin de tratar de captar el interés en hostelería y restauración hacia este producto, así como su mayor conocimiento e incorporación en las cartas.
CyL18 de agosto de 2024
RML
Se trata de uno de los proyectos por los que ha apostado la Junta de Castilla y León para promocionar el sector de la carne de vacuno bravo, una de las especies ganaderas "más emblemáticas" de la Comunidad.
En este contexto, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través de Itacyl, también ha decidido colaborar con la Real Unión de Criadores de Toros de Lidia (UCTR) para promover el proyecto 'Innobravo' de impulso a su difusión.
La Junta ha subrayado, que la ganadería de vacuno bravo es una raza que se produce en un sistema 100 por ciento extensivo, dado que la carne procedente de animales lidiados es un porcentaje pequeño del total de animales de la ganadería.
Además, este tipo de carne tiene tradicionalmente un precio bajo en comparación con otro tipo de razas, por lo que es "muy asequible" para el bolsillo del consumidor, pero son aún escasos los puntos de venta que ofrecen este tipo de producto, motivo por el que el Ejecutivo respalda iniciativas como las señaladas.
Castilla y León es la segunda región productora de vacuno bravo del mundo, con 167 ganaderías que albergan casi 37.000 animales, lo que supone el 20 por ciento del total nacional. Sin embargo, el censo total de animales de esta raza se ha reducido un 21 por ciento en los últimos diez años, bajando del mismo modo el número de ganaderías.
Estas cifras dan una idea de la situación de "recesión" y de "la necesidad de establecer un plan de actuación para identificar los problemas y plantear soluciones para un sector de vital importancia para Castilla y León", ha advertido la Junta.
La Universidad de León y la empresa Vexiza han firmado un convenio para poner en marcha los "Vexiza Awards for Academic Excellence", con un premio y un accésit dirigidos al alumnado del máster en Riesgos Naturales. La iniciativa distingue las mejores trayectorias del curso anterior y vincula el reconocimiento académico a un título implantado en 2006.
La organización territorial puesta en marcha desde el 1 de enero centraliza los asuntos de violencia sobre la mujer en León, Valladolid y Ponferrada y obliga a desplazamientos. El nuevo modelo judicial se implantó entre julio de 2025 y enero de 2026.
La organización territorial puesta en marcha desde el 1 de enero centraliza los asuntos de violencia sobre la mujer en León, Valladolid y Ponferrada y obliga a desplazamientos. El nuevo modelo judicial se implantó entre julio de 2025 y enero de 2026.
La Fiscalía Provincial de León investigará la denuncia presentada por Unión del Pueblo Leonés (UPL) contra la Junta de Castilla y León por el posible sobrecoste de los conciertos celebrados el 23 de abril, Día de la Comunidad, en la ciudad de León. La formación registró la denuncia el pasado noviembre y ha recibido ahora un escrito que atribuye la competencia a la Fiscalía leonesa por el domicilio del solicitante y el ámbito territorial en el que se sitúan los hechos.
Los embalses de la cuenca del Duero almacenan 1.789,3 hectómetros cúbicos, el 62,7% de su capacidad. El dato se sitúa 3,5 puntos por encima de la media de los últimos diez años, aunque queda 6,6 puntos por debajo del nivel registrado hace un año.
La nieve mantiene este sábado 10 de enero limitaciones de circulación en el puerto de Piedrasluengas (Palencia) y en dos carreteras nacionales a la altura de Riaño (León). En los tramos más afectados es obligatorio el uso de cadenas o neumáticos de invierno y está restringido el paso de vehículos pesados.
El levantamiento de reparos aprobado en Boñar ha puesto el contador a cero. A partir de ese momento, cada pago exige una explicación completa. Este episodio baja al terreno concreto: cómo debería tramitarse un encargo municipal y cómo, en al menos un caso real, no se tramitó absolutamente nada.
Bomberos del Parque de Cistierna han denunciado una situación que consideran peligrosa por la falta de personal, medios, formación y protocolos, una circunstancia que, aseguran, condiciona la seguridad de las intervenciones. La advertencia llega tras más de tres años de funcionamiento del servicio y apunta directamente a la gestión dependiente de la Diputación de León.
Un hombre de 59 años falleció este lunes en Almanza (León) tras recibir una coz de un caballo en el interior de una cuadra situada junto a la carretera LE-5714, en la salida del municipio en dirección a Corcos. Cuando llegaron los servicios sanitarios, solo pudieron certificar el fallecimiento.
El Ayuntamiento de León conmemorará el sábado 7 de febrero el Día de las Águedas con un acto institucional en el que se entregarán el bastón y la medalla de la ciudad a la Águeda Mayor. Este año el reconocimiento recaerá en la consejera ejecutiva de la Cultural y Deportiva Leonesa, Natividad Alvarado.
El Ayuntamiento de León formalizará antes de este sábado la solicitud para acoger la Agencia Estatal de Salud Pública, con el registro de la candidatura dentro del plazo fijado. El alcalde, José Antonio Diez, confirmó que la documentación quedará presentada antes de la fecha límite, mientras la ciudad ultima los preparativos para competir con otras aspirantes ya anunciadas.