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El menú principal de la jornada mantendrá la estructura tradicional centrada en la legumbre local, acompañada por un segundo plato de chicharro y el habitual bollo de San Lázaro como postre. La preparación del plato principal estará a cargo del cocinero Daniel Turrado, quien dirigirá a un equipo de cocina integrado por 22 profesionales.
La logística de la cita contará además con el apoyo de cerca de cincuenta colaboradores voluntarios. Este grupo asumirá la organización de los accesos, la atención a los asistentes y el reparto masivo de las raciones durante el desarrollo del encuentro en el espacio público.
Como parte de los actos programados en esta vigésimo tercera edición, la organización entregará la distinción de Alubiero Mayor 2026 a Ángel Fernández Mañanes, conocido como Gelo. El nombramiento reconoce su trayectoria en el sector de la restauración y su vinculación con la cocina tradicional de la comarca bañezana.
El evento cuenta con el apoyo de firmas comerciales como Fadis, Aceites Abril, Unicaja y Aguas Teleno, además del respaldo técnico de la Indicación Geográfica Protegida Alubia de La Bañeza-León, entidad encargada de velar por la calidad del producto certificado que se utilizará en las ollas durante la jornada.
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