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La provincia de Palencia asume hoy el protagonismo de la hostelería autonómica con la celebración del XLII Concurso de Coctelería de Castilla y León. El certamen, que se desarrolla en el entorno de la Montaña Palentina, cuenta con la participación de bartenders procedentes de las distintas provincias de la comunidad. Esta edición mantiene su relevancia técnica al funcionar como fase eliminatoria oficial para el Campeonato Nacional de Coctelería, que tendrá lugar próximamente en Peñíscola, y que a su vez otorga el pase para la competición internacional.
La Asociación de Bartenders de Castilla y León, entidad que acumula más de cuatro décadas de trayectoria en la promoción del sector turístico y gastronómico, es la encargada de la organización del evento. La actual directiva del colectivo refleja la diversidad territorial de la asociación, encabezada por Nuria Basurto (Burgos), Javier San Segundo (Palencia) y Héctor Jimeno (Ávila). El concurso llega a Velilla del Río Carrión tras haberse celebrado en años anteriores en capitales como Ávila, Valladolid o Segovia, reforzando así la apuesta por descentralizar el certamen y dar visibilidad a diferentes enclaves rurales.
El apoyo institucional recae en la Diputación de Palencia, que actúa como patrocinador principal a través de la marca de calidad Alimentos de Palencia. Esta colaboración busca integrar los productos agroalimentarios locales en las propuestas técnicas de los participantes, potenciando la imagen de la despensa provincial dentro de la coctelería profesional. La organización destaca que, más allá de la competición pura, el evento funciona como una herramienta de promoción para la zona, atrayendo a profesionales y medios especializados a un territorio de alto valor natural y cultural.
El desarrollo del certamen exige a los participantes un alto nivel de precisión en la elaboración de sus combinados, evaluándose tanto la técnica detrás de la barra como la originalidad y el equilibrio de las mezclas presentadas. Los resultados obtenidos hoy determinarán qué representantes de Castilla y León competirán por el título nacional en Castellón. Con esta cuadragésima segunda entrega, la cita se consolida como el encuentro técnico de referencia para el gremio de barman en la región, uniendo la innovación de las nuevas tendencias con el respaldo de la producción local y el desarrollo económico de la hostelería.
