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La confederación regional de asociaciones de padres y madres de alumnos, junto a federaciones provinciales y AMPA de colegios públicos, mantuvo este encuentro el pasado jueves para abordar la gestión actual de la alimentación escolar. Durante la reunión, Verónica García hizo entrega formal de los materiales de la iniciativa al ministro, detallando las preocupaciones del colectivo respecto a la calidad nutricional y la sostenibilidad del sistema vigente en la comunidad autónoma.
El núcleo de la propuesta se articula a través de "Mesas que nutren", un proyecto que busca mejorar la alimentación de los alumnos mediante un seguimiento riguroso de los menús y la dinamización del sector agroalimentario local. El objetivo principal es que los comedores ofrezcan productos de proximidad, favoreciendo la actividad económica de Castilla y León y garantizando criterios de justicia social en las licitaciones públicas.
Actualmente, el panorama de los comedores en la región presenta una alta concentración empresarial. Los más de 450 comedores de escuelas públicas de educación infantil y primaria son gestionados por apenas tres grandes empresas. El 63% de estos centros opera mediante un servicio de catering de línea fría. En este modelo, los menús se elaboran en cocinas centrales de Valladolid y Burgos, se enfrían y se trasladan a los colegios una o dos veces por semana en envases de plástico para su posterior regeneración.
Ante esta situación, la plataforma urge a la administración regional a modificar los criterios de contratación pública. La propuesta defiende que se prioricen los factores sociales y ambientales, como la calidad de los ingredientes y la proximidad, por encima de los criterios puramente económicos, tal y como permite la normativa actual. Asimismo, se apuesta por recuperar las cocinas in situ y facilitar la entrada de pequeñas empresas en las licitaciones.
La iniciativa, impulsada originalmente en 2024 por la Fundación Entretantos, Justicia Alimentaria y CONFAPACAL, ha logrado aglutinar a más de 400 entidades. Entre los adheridos se encuentran sindicatos de profesorado, colegios de nutricionistas, organizaciones agrarias y consejos reguladores. Además, el colectivo trabaja en red con plataformas similares de comunidades como Euskadi, Canarias, Extremadura, Comunidad Valenciana e Illes Balears para coordinar mejoras en todo el territorio nacional.
