La Selección Española de Panadería Artesana ha obtenido la medalla de plata en la 23ª Coupe d’Europe de la Boulangerie, celebrada los días 19 y 20 de octubre en Nantes (Francia). Entre sus integrantes figura el maestro panadero leonés Daniel Flecha, quien anuncia el lanzamiento en León de una nueva línea de panes elaborados con masa madre de leguminosas.
Global24 de octubre de 2025
RML
El equipo español, conocido como Espigas, ha destacado en un certamen de alto nivel técnico en el que Francia e Italia completaron el podio. La propuesta española, basada en masas madre elaboradas con harinas de garbanzo y otras legumbres, ha sido reconocida por su equilibrio entre innovación, valor nutricional y respeto al oficio tradicional. Este planteamiento abre una vía de trabajo orientada a mejorar la calidad del pan y su aporte proteico y en fibra, una tendencia con creciente interés entre consumidores y profesionales.
Flecha, que actuó como coach del equipo nacional, considera que el resultado refuerza la proyección internacional del oficio panadero leonés y la importancia de la formación continua en el sector. Su empresa, Flecha1957, fundada en 1957, aplicará los mismos principios que llevaron al éxito europeo para lanzar al mercado nuevos productos elaborados con masa madre de leguminosas. La iniciativa incluirá sesiones divulgativas sobre fermentaciones y harinas alternativas, así como colaboraciones con la hostelería local para maridar panes con productos de temporada.
La Coupe d’Europe de la Boulangerie está considerada una de las competiciones más exigentes del ámbito panadero. Los equipos deben elaborar hasta 15 variedades diferentes en un tiempo limitado y bajo condiciones de demostración pública, valorándose la técnica, la creatividad y la presentación final. La edición de Nantes reunió a países de referencia como Holanda, Suiza, Inglaterra o Hungría, consolidando el prestigio de la cita.
Con este resultado, España se posiciona como referente europeo en innovación panadera. El trabajo de Daniel Flecha y del equipo nacional apunta hacia una evolución del pan tradicional que combina salud, sabor y sostenibilidad, reforzando el papel de León como enclave de referencia para el oficio.
La Universidad de León (ULE) ha presentado un nuevo título de especialista en gestión y conservación del Lobo ibérico, diseñado para formar profesionales en el manejo sostenible de esta especie. El anuncio se hizo público recientemente, con el objetivo de responder a los desafíos ecológicos y sociales vinculados a su conservación en Castilla y León.
Asprona Bierzo homenajeó en Torre del Bierzo a los mineros del Bierzo Alto con la entrega del mural "Recuerdos que laten bajo tierra", instalado en la fachada de la Casa del Pueblo. El acto, celebrado el día de Santa Bárbara, reunió a representantes de la entidad y del municipio.
ASAJA reclamó hoy al Parlamento Europeo que vote en contra del reglamento delegado propuesto por la Comisión Europea para modificar el etiquetado de origen de frutas y hortalizas procedentes del Sáhara Occidental. La organización agraria considera que la reforma vulnera el Derecho de la UE, reduce la transparencia y compromete la competitividad del sector agrícola español y europeo.
La Universidad de León (ULE) ha suscrito un acuerdo de colaboración con China Pharmaceutical University (CPU) que abre una vía estable para desarrollar proyectos docentes, investigadores y culturales, así como programas de intercambio de estudiantes y profesorado. El convenio refuerza la proyección internacional de la ULE y formaliza la cooperación con una institución orientada a la investigación y con perfil multidisciplinar.
La Recicladora Cultural, proyecto de la Fundación Ciudad de la Energía (Ciuden), ha sido reconocida con el premio de plata en los Lovie Awards en la categoría de sitios web y móviles de instituciones culturales. El reconocimiento destaca su propuesta digital orientada a acceso cultural y sostenibilidad.
Una delegación encabezada por el vicerrector de Internacionalización y Compromiso Global participa en las ferias ‘Estudiar en España’.
La Subdelegación del Gobierno abrió este miércoles en la Fundación Sierra Pambley la muestra "León en Transición", un recorrido fotográfico por los acontecimientos políticos y sociales de la provincia durante el final del franquismo y el inicio de la etapa democrática. La exposición podrá visitarse hasta el 19 de diciembre.
La nueva glorieta situada en el acceso al Puente de los Leones de León incorpora desde hoy una escultura de un león rampante, obra del escultor Fernando Ortiz. La pieza, realizada en hierro y de más de tres metros de altura, se ha instalado en presencia del alcalde, José Antonio Diez.