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Del 28 al 30 de abril, León se convertirá en epicentro de la formación hostelera con la llegada de Ferran Adrià, uno de los cocineros más influyentes del mundo. El célebre chef liderará un curso intensivo junto a elBullifoundation y CaixaBank, con el objetivo de profesionalizar y modernizar la gestión de los negocios de restauración en la provincia.
La formación, que tendrá lugar en el emblemático recinto de la Colegiata de San Isidoro, arrancará con una masterclass impartida por el propio Adrià, bajo el título “El restaurante es una pyme que se tiene que gestionar eficientemente”. A través de esta intervención, el chef destacará la importancia de abordar la hostelería desde una perspectiva empresarial, subrayando la necesidad de aplicar criterios de gestión y planificación estratégica en los negocios gastronómicos.
El curso se desarrollará en horario matutino y contará con la participación de destacados colaboradores de elBullifoundation como el sumiller Ferran Centelles, la experta en gestión Silvia Timón, la especialista en comunicación Silvia Sánchez y el analista Ernest Laporte. Entre los temas a tratar destacan la innovación aplicada a la restauración, el control presupuestario, la relación con los clientes y una sesión monográfica centrada en la gestión eficiente del vino.
La iniciativa, que cuenta con el respaldo de la Asociación de Hosteleros de León, busca dotar a los profesionales locales de herramientas clave para afrontar los desafíos del sector. Los interesados en participar pueden inscribirse a través del portal www.hosteleriadeleon.com.
Gerardo Cuartero, director territorial de CaixaBank en Castilla y León, ha valorado la cita como “una muestra clara del compromiso de la entidad con la provincia y con la evolución del sector hostelero”. Además, ha señalado que este tipo de actividades formativas “son fundamentales para garantizar la competitividad en un entorno cada vez más exigente”.
El curso se enmarca en una serie de acciones promovidas por CaixaBank y elBullifoundation desde su alianza en 2015, cuyo eje vertebrador es la innovación aplicada a la gastronomía, la agroalimentación y la acción social.
