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León18 de enero de 2025Las llamas afectaron al local La Parrilla, situado en la calle Azabacherías.
#AMABLEMENTE76 CON JOSE CAÑEDO Y AGUSTIN IGLESIAS
Hoy nos acompaña la Academia Leonesa de Gastronomía. El presidente Jose Cañedo y el vocal de actividades Agustin Iglesias nos explicaron que la Academia es una institución que no solo protege y difunde nuestro rico patrimonio culinario, sino que también actúa como un faro para todos los amantes de la buena mesa en León. Con más de 34.000 seguidores en redes sociales, la Academia se ha consolidado como una referencia imprescindible para productores, restaurantes, eventos y todo lo relacionado con el apasionante mundo de la gastronomía leonesa. Este programa ha resultado muy intenso por la cantidad de temas que hemos tocado. Repasamos la historia de la Academia y las actividades que desarrollan, recordando la reciente entrega de sus premios anuales. Además, hemos abordado temas clave como el papel de los influencers gastronómicos, la importancia de preservar nuestras recetas tradicionales, el impacto de la quinta gama, los retos de la hostelería ante la falta de profesionales, relaciones con las administraciones públicas, el debate de las tapas en León, etc. Nos hemos quedado con ganas de más, pero no nos cabe duda de que se ha hecho un buen repaso a todo lo que rodea este apasionante mundo. Con una perspectiva única y apasionada, nuestros invitados nos han mostrado todo lo que la Academia hace por nuestra cultura gastronómica, ayudándonos a comprender los desafíos y oportunidades del sector en León
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Hoy en nuestro programa tenemos el placer de contar con Pedro Sienes Flores, que tras jubilarse, decidió mudarse a Boñar, el paraíso leonés de los pescadores. Con su experiencia y amor por la pesca, Pedro es un firme defensor de la pesca sin muerte, promoviendo su adopción en los cotos de la región. Además, es un auténtico artista en el montaje de moscas y un conocedor excepcional de todo lo que rodea a la pesca: las truchas, las técnicas y ese fascinante mundo que tanto le apasiona. En redes sociales, muchos lo conocen como 'el hombre del Seiko', ya que su característico reloj siempre lo acompaña en los vídeos que comparte. Hoy hablaremos con él sobre la situación de los cotos, la competición, los muestreos con pesca eléctrica y, por supuesto, anécdotas de pesca. Porque, aunque es un experto, Pedro reconoce que hay truchas más listas que él
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