Itacyl pretende lograr el manejo óptimo en campo de las distintas especies estudiadas para que puedan ser cultivadas por los agricultores de la Comunidad, con el consecuente beneficio económico para éstos, por la producción de esta materia prima demandada por el sector transformador, ya que actualmente se está importando en su totalidad.
CyL21 de agosto de 2024
RML
La Junta está trabajando en la evaluación y adaptación de nuevos cultivos de alto valor nutricional que sean aptos para celíacos, una enfermedad que en las últimas décadas ha pasado de ser una patología poco frecuente a una de las enfermedades autoinmunes más comunes en todo el planeta.
Aunque la dieta sin gluten resulta altamente exitosa, encierra ciertas dificultades sensoriales, nutricionales, sociales y económicas (sabor y textura; menor contenido en minerales, vitaminas y fibra; dificultad de abastecimiento; o alto precio de materias primas y productos elaborados).
Una de las alternativas para tratar de dar respuesta a esta situación pasa porque la industria agroalimentaria pueda disponer de materias primas sin gluten y de proximidad, y que no encarezca el producto final. Y es en este punto donde la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través del Itacyl, trata de establecer el camino para generar conocimientos sobre nuevas especies de cultivos de alto valor nutricional y cuyos productos sean aptos para celíacos.
Para ello, ya se están evaluando variedades de distintas especies cuyas semillas no tienen gluten y poseen, al mismo tiempo, un alto valor nutricional, al objeto de determinar su adaptación a las condiciones climáticas de Castilla y León y conseguir, de este modo, el desarrollo óptimo de estos cultivos en la Comunidad.
Con ello se permitirá, en primer lugar, que el sector primario de Castilla y León cuente con más posibilidades para rentabilizar sus explotaciones; en segundo lugar, que el sector transformador obtenga nuevas materias primas con un alto valor añadido; y, finalmente, al consumidor, alimentos sin gluten más nutritivos que los disponibles hasta ahora.
Este trabajo se lleva a cabo en el marco del proyecto 'Semillas sin gluten: Diversificación de cultivos para la producción de materias primas con alto valor nutricional', financiado con fondos FEADER, incluidos en el Programa de Desarrollo Rural de Castilla y León, en el que participan las empresas Alma Prima (Burgos), dedicada a la producción y comercialización de productos elaborados con cereales, y Hernán Villa (Valladolid), dedicada a la producción y comercialización de semilla.
MIJO
Nuevas especies, mejores propiedades
Dentro de las materias primas a considerar, figuran desde especies ampliamente conocidas dentro de los denominados pseudocereales y que empiezan a ser más habituales dentro de los productos sin gluten (quinoa, alforfón o amaranto), a otras cuyo cultivo no es tan conocido, como el mijo o el sorgo.
El proyecto contempla, además, el estudio de otras especies que generan granos que podrían agregar propiedades deseadas en las harinas o productos elaborados. Y es que muchas de las harinas sin gluten tienen bajos niveles de proteína, que se podrían mejorar introduciendo pastas de otros granos, como puede ser la torta de cañamones, con porcentajes de proteína superiores al 45 %. También puede ser deseable el incremento de fibra, minerales, o ácidos grasos saludables, que podrían ser aportados por granos de especies como la chía, el alpiste o el cáñamo.
En definitiva, el objetivo último de este proyecto a medio y largo plazo es que las variedades seleccionadas para cada una de las especies puedan ser cultivadas por los agricultores de Castilla y León, con el consecuente beneficio económico para el agricultor, por la producción de esta materia prima demandada por el sector transformador y que actualmente se está importando en su totalidad.
QUINOA
Un varón de unos 50 años fue rescatado esta tarde tras caer al embalse situado bajo las vías del ferrocarril a la altura de la calle Cuco, en la localidad leonesa de Navatejera. Tras el rescate, fue trasladado en una ambulancia de soporte vital básico al Hospital de León.
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El Tribunal Superior de Justicia de Castilla y León ha reconocido el derecho de los médicos y enfermeros de área a percibir de forma íntegra las horas correspondientes a permisos, licencias y vacaciones. La resolución llega tras varios años de litigios y afecta a un colectivo que presta servicio con un régimen de trabajo específico dentro del sistema sanitario autonómico.
La Dirección General de Tráfico recomienda precaución desde esta medianoche y durante toda la jornada de mañana para circular por carreteras de Ávila, Burgos, León, Palencia, Segovia, Soria y Zamora. El organismo aconseja revisar el estado de la vía antes de iniciar cualquier desplazamiento, ante la previsión de un nuevo episodio de nevadas a partir de la próxima madrugada.
La Agencia Estatal de Meteorología activó para mañana avisos amarillos por nieve en todas las provincias de Castilla y León salvo Valladolid. La previsión incorpora, además, una advertencia por deshielos en áreas de montaña ante el repunte de las temperaturas máximas, con un escenario de alternancia entre nevadas nocturnas y fusión de nieve durante la tarde.
Once perros de raza podenco fueron rescatados en la comarca de La Bureba, en la provincia de Burgos, después de ser hallados encerrados en una vivienda semiderruida y sin una persona a su cargo. Los animales presentaban un estado de extrema delgadez y permanecían en un entorno de grave insalubridad, rodeados de excrementos y sin alimento.
La Guardia Civil mantiene activo un dispositivo de búsqueda en la localidad leonesa de Noceda del Bierzo para localizar a un vecino de 82 años del que se perdió la pista el miércoles 4 de febrero por la tarde. El operativo continúa sin resultados hasta el momento y concentra los rastreos en el entorno del municipio y sus alrededores.
Una mujer de 50 años resultó herida este jueves tras ser atropellada en la avenida Ingeniero Sáenz de Miera, a la altura de la estación de autobuses de León. El incidente se registró a las 8:10 horas y la víctima presentaba una herida en la cabeza.
El claustro de la Real Colegiata de San Isidoro acogerá los días 26 y 27 de junio el estreno mundial de "Urraca I. Reina con Reino", la primera ópera que se representará al aire libre en la ciudad de León. El espectáculo se enmarca en el 900 aniversario de la muerte de la soberana y contará con 400 plazas por función.
La comisión de fiestas de Villamanín ha advertido de que la compra o venta de papeletas premiadas con el primer premio del Sorteo Extraordinario de Navidad no adelanta el cobro ni aporta ventajas. El aviso llega tras detectar contactos a propietarios de papeletas para operaciones de compraventa y se acompaña de recomendaciones de seguridad y de un calendario de registro presencial.
La enfermera leonesa Cristina Díez ha obtenido el primer premio en el ámbito comunitario y social de los V Premios de Investigación del Consejo General de Enfermería. El galardón está dotado con 12.000 euros y financiará el proyecto "Autoeficiencia e Inteligencia Emocional en las intervenciones grupales para dejar de fumar desde Atención Primaria", que se desarrollará en un plazo de dos años.