La Universidad de León impulsa el proyecto Raíces para investigar la relación entre alimentación y salud en El Bierzo

El estudio, coordinado por el Área de Medicina Preventiva y Salud Pública con la participación del alumnado del Grado en Nutrición Humana y Dietética, persigue caracterizar los patrones dietéticos predominantes en el territorio berciano. Los trabajos iniciales se centran en la realización de entrevistas y cuestionarios dirigidos a personas mayores de dieciocho años que residan de forma habitual en la comarca y acumulen una permanencia de al menos la mitad de su vida en la zona. La recogida de datos abarca factores complementarios como la actividad física, el descanso y el bienestar general para determinar su influencia en el envejecimiento saludable.

El diseño metodológico prevé la realización de unas cuatro centurias de entrevistas durante la primera fase de trabajo de campo, cuya culminación está fijada para el mes de febrero. No obstante, la continuidad de la línea de investigación permitirá mantener abierto el proceso más allá de ese plazo para incrementar la muestra analítica. Los resultados obtenidos permitirán contrastar las particularidades de la dieta local frente a los patrones nutricionales generales y su vinculación con la calidad de vida de los habitantes de la comarca.

El proyecto cuenta con la validación del Comité de Ética e Integridad Científica de la institución académica, garantizando la confidencialidad en el tratamiento de los datos personales de los participantes. Las personas interesadas en colaborar pueden acceder a la información del estudio y concertar su participación a través del número de teléfono habilitado por los investigadores en el campus de Ponferrada.

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