El chef Jiale Pan gana el II Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León con su creación "Doce/29"

El restaurante Jiapan, representado por el chef Jiale Pan, se ha alzado con el primer premio del II Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León gracias a su elaboración "Doce/29". El palmarés de la competición celebrada en León se completó con el segundo puesto para Alejandro San José Birnbaum, de Habanero Taquería, por la tapa "Milpa", y el tercer lugar para Juan Carlos Jiménez Pradas, del restaurante Azul Mediterráneo, con la propuesta "Belemchazo".

El jurado del evento, presidido por el chef Pepe Solla, entregó asimismo tres menciones especiales. El galardón a la tapa más tradicional recayó en Marta Alfayate Jimeno, de 1966 Mangas, por "Aquello fue como miel sobre hujuelas". El reconocimiento al mejor concepto de tapa fue para David Miranda Castañeda, de Las Kubas, con "Puceyaki", mientras que Adrián Asensio Malillos, del restaurante Cuzeo, logró el accésit a la creación más vanguardista con "Berrea".

Durante el acto de clausura se subrayó el papel de la hostelería como motor económico regional y dinamizador del medio rural, remarcando el vínculo directo entre las cocinas y los productores agrícolas y ganaderos de la Comunidad. El encuentro sirvió para poner en valor la contribución del sector a la generación de empleo, que alcanzó en julio un récord histórico de 83.629 afiliados a la Seguridad Social en la actividad turística de la región.

El turismo enológico reforzó su posición operativa dentro del balance del certamen, apoyado en las nueve Rutas del Vino certificadas que operan en el territorio y que sumaron más de 600.000 visitantes en 2024. Dicha red ampliará su cobertura en fechas próximas con la incorporación formal de la Denominación de Origen León. La organización del campeonato confirmó que la ciudad de Palencia albergará la tercera edición de este certamen gastronómico.

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