Una investigación de la Universidad de León sobre seguridad alimentaria obtiene un premio nacional de divulgación

La investigadora Natalia Martínez Reyes, perteneciente a la Universidad de León, ha sido galardonada en la sexta edición del concurso nacional de divulgación científica HiloTesis. El certamen, promovido por la Conferencia de Rectores y Rectoras de las Universidades Españolas junto a la Red de Divulgación y Cultura Científica, seleccionó la propuesta de la científica leonesa como uno de los seis trabajos premiados a nivel estatal por su capacidad para transferir el conocimiento académico a la sociedad a través de entornos digitales.

El trabajo galardonado expone los avances de una investigación centrada en la búsqueda de soluciones frente a la vomitoxina, un elemento contaminante generado por hongos del género Fusarium. Esta toxina afecta con regularidad a los cultivos de cereales y resiste los procesos habituales de cocinado o transformación industrial, permaneciendo invisible en alimentos básicos derivados como el pan, la cerveza o las harinas procesadas, lo que llega a devaluar la producción agrícola afectada.

La aportación técnica de Martínez Reyes consiste en el análisis de microorganismos de suelos agrícolas como agentes naturales de biocontrol. A partir de muestras tomadas en terrenos afectados, la investigación identificó una bacteria concreta, denominada Z13, capaz de degradar la vomitoxina de manera segura y limpia, sin generar subproductos tóxicos para los seres humanos o los animales. El hallazgo abre una vía de estudio basada en soluciones biológicas frente a los contaminantes alimentarios, si bien la aplicación práctica definitiva requerirá nuevas fases de ensayo experimental.

Para adaptar este contenido al público general, la autora articuló un relato visual en la red social Instagram compuesto por un carrusel de once imágenes informativas. El jurado valoró el rigor conceptual y el uso de un lenguaje accesible para explicar la complejidad de aislar una bacteria útil y segura entre la biodiversidad microscópica del suelo.

Esta sexta edición de HiloTesis registró la participación de 255 investigadores en formación procedentes de 53 universidades españolas, quienes desarrollaron sus campañas de comunicación durante el pasado mes de mayo. El reconocimiento obtenido por la representante de la Universidad de León incluye una dotación económica de 500 euros aportada por la Fundación Ignacio Larramendi. La institución leonesa comparte el palmarés de este año con investigadores adscritos a los centros universitarios de Santiago de Compostela, Illes Balears, Jaume I, Sevilla y Camilo José Cela.