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El municipio de Puente de Domingo Flórez acoge este jueves, 16 de abril, una sesión técnica dedicada a la revitalización de la gastronomía local. La cita tendrá lugar a las 9.30 horas en la sede del Consistorio y forma parte de las actuaciones previstas en el Plan de Sostenibilidad Turística de la localidad. Este encuentro busca reunir a los principales actores de la cadena agroalimentaria para definir estrategias que integren los productos del territorio en la oferta turística de forma eficiente.
La convocatoria se dirige de forma específica a productores primarios, empresas de transformación y comercialización, así como a restauradores y divulgadores del ámbito gastronómico. El objetivo central de la mesa de trabajo es realizar un diagnóstico de la situación actual y plantear soluciones ante los retos de sostenibilidad que afronta el sector. Durante la sesión, se analizarán todas las etapas de la cadena de valor, desde el origen de la producción hasta el consumo final en los establecimientos locales.
La tradición agroalimentaria de Puente de Domingo Flórez está estrechamente ligada a las figuras de calidad de la comarca del Bierzo. En el municipio destaca la producción de manzana reineta, vino, botillo, pimiento asado, castaña y cereza. La estrategia municipal pasa por revalorizar estos productos y la cocina tradicional del territorio como activos fundamentales del patrimonio cultural. Con ello, se pretende no solo mejorar la comercialización, sino también promover modelos de consumo que respeten el entorno natural y fortalezcan el tejido empresarial local.
A través de esta iniciativa, el Ayuntamiento busca consolidar una hoja de ruta que permita al sector agroalimentaria ganar peso dentro de la economía circular del municipio. La profesionalización de la oferta y la mejora en la distribución son puntos clave para que la gastronomía local se convierta en un motor de desarrollo sostenible. La jornada del jueves servirá para recoger las propuestas de los agentes implicados y coordinar acciones futuras que garanticen la viabilidad y competitividad de los productos de la zona en el mercado turístico actual.
