RML
Los premios incluyen diez categorías que abarcan diferentes ámbitos del sector gastronómico: ‘Emprendimiento en Gastronomía’, ‘Revelación Gastronómica’, ‘Mejor Producto Agroalimentario’, ‘Mejor Industria Agroalimentaria’, ‘Mejor Local de Vinos o Copas’, ‘Mejor Bodega’, ‘Mejor Restaurante Tradicional’, ‘Mejor Sala’, ‘Mejor Cocinero’ y ‘Mejor Restaurante’. Para cada una de ellas se ha habilitado una ficha técnica que detalla la documentación requerida y los criterios que deben cumplir tanto aspirantes como proponentes.
Las candidaturas pueden ser presentadas de manera individual o a través de asociaciones e instituciones vinculadas al sector. Todas deberán cumplir la condición de desarrollar su actividad empresarial o profesional dentro de Castilla y León. Una vez cerrado el plazo, el jurado examinará la documentación enviada. Este órgano estará integrado por profesionales de la gastronomía y la comunicación, así como por académicos pertenecientes a la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía en representación de las distintas provincias.
La entrega de los galardones se celebrará este año en la provincia de Palencia, en una gala organizada con la colaboración de la Diputación. Todavía no ha trascendido la fecha concreta del acto. Los premios cuentan con el patrocinio de la Junta de Castilla y León y, por segundo año consecutivo, el diseño de las estatuillas correrá a cargo de la empresa artesana Resistible, integrada en la Federación de Oficios Artesanos de Castilla y León. Esta entidad nació en 1987 con el propósito de impulsar la artesanía regional y apoyar el trabajo de sus profesionales.
La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía actúa como representante de la comunidad ante la Real Academia Española de Gastronomía. Entre sus objetivos figura la investigación, defensa y promoción de las tradiciones culinarias de Castilla y León, así como la difusión de sus productos y su cultura gastronómica dentro y fuera del país. Con estos premios, la entidad busca reconocer la trayectoria y el esfuerzo de quienes contribuyen al desarrollo y prestigio del sector en la región.
