La Universidad de León impulsa una plataforma europea de formación digital para la industria cárnica

La Universidad de León ha encabezado el desarrollo del proyecto europeo InnoMeatEdu, una iniciativa orientada a modernizar la formación en ciencia y tecnología de la carne. Tras tres años de trabajo, el proyecto ha dado como resultado una plataforma digital abierta al público que reúne materiales formativos en distintos idiomas y aborda áreas clave como la producción, la seguridad alimentaria, la calidad, el emprendimiento y la sostenibilidad en el ámbito cárnico.

El espacio de aprendizaje, basado en entorno Moodle, ofrece manuales, vídeos, casos prácticos e infografías en seis lenguas —español, inglés, italiano, griego, portugués y polaco—, con el objetivo de facilitar el acceso a contenidos especializados tanto a estudiantes universitarios como a profesionales del sector. La herramienta permite una formación flexible y adaptada a las nuevas demandas tecnológicas de la industria alimentaria.

El consorcio internacional de InnoMeatEdu está integrado por instituciones académicas y entidades tecnológicas de cinco países europeos. Entre los participantes se encuentran universidades de Italia, Grecia, Portugal y Polonia, además de centros de investigación y empresas vinculadas al sector de la carne. La coordinación general ha estado a cargo de la Universidad de León, responsable también de la dirección científica y del desarrollo de los materiales docentes.

Durante la reunión final del proyecto se presentaron los resultados y se evaluó la posibilidad de mantener la colaboración más allá del periodo oficial de financiación. Los socios visitaron instalaciones de empresas del sector para fortalecer el vínculo entre la formación académica y la práctica industrial, uno de los ejes estratégicos del programa.

InnoMeatEdu persigue crear un modelo de formación europeo que combine innovación tecnológica y sostenibilidad, promoviendo la transferencia de conocimiento entre universidad y empresa. La plataforma se concibe como un punto de encuentro educativo que facilite la actualización de competencias en un sector en plena transformación, impulsado por la digitalización y las exigencias medioambientales.