Jorge Llorente enfatiza el trabajo conjunto del Gobierno autonómico y la Asociación Española de Criadores de Ganado Bovino de la Sayaguesa para favorecer el crecimiento del censo de esta raza autóctona.
Provincia28 de enero de 2025
RML
La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural destinó 165.000 euros a la puesta en valor del proyecto público-privado ‘Despibuey, con el fin de ensalzar la carne de buey como producto gourmet, dadas sus excelentes cualidades nutritivas y sensoriales, tal y como ha revelado el viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural, Jorge Llorente, en el transcurso de las Jornadas Gastronómicas organizadas por el restaurante ‘El Capricho’, ubicado en la localidad leonesa de Jiménez de Jamuz.
Este proyecto busca obtener conocimiento científico sobre la calidad de la carne de buey y adecuar su proceso de maduración y tratamiento culinario a través del análisis de las características propias de diferentes partes del animal.
El restaurante ‘El Capricho’, además de una referencia gastronómica de la Comunidad reconocida por la carne de buey procedente de su propia ganadería, se establece como una empresa innovadora que colabora con el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León -ITACyL-, a través de la Estación Tecnológica de la Carne, para mejorar toda la cadena de valor, desde la alimentación y manejo de los animales hasta la maduración del producto final.
Además de participar en ‘Despibuey’, también han trabajado en otras iniciativas para optimizar la calidad de la carne a través de la ciencia y la innovación, posicionando a Castilla y León como referente en investigación en esta materia, capaz de impulsar el desarrollo rural y el turismo en la Comunidad, al atraer a los consumidores que buscan experiencias auténticas.
El buey, que ha sido esencial en la historia del medio rural, hoy combina tradición con innovación en la producción de carne de alta calidad, promoviendo, en colaboración con la Junta, la sostenibilidad y protección del patrimonio cultural y genético de las razas autóctonas en Castilla y León.
La raza Sayaguesa
Una de las razas autóctonas de Castilla y León es, precisamente, la Sayaguesa, una de las más antiguas de Europa. Produce una carne nutritiva y jugosa, a la que el Gobierno de Alfonso Fernández Mañueco ha destinado más de 91.000 euros durante 2024 para su conservación y promoción como producto de la máxima calidad.
“Esta inversión es la muestra del compromiso que el Gobierno autonómico mantiene con la preservación de aquellas razas de carácter autóctono”, comentó. Más en concreto, es el resultado del trabajo conjunto realizado con la Asociación Española de Criadores de Ganado Bovino de la Raza Sayaguesa para favorecer el crecimiento del censo de su raza, que al término de 2024 asciende a 2.240 animales.
La aportación de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural se divide entre la subvención destinada a la asociación, entidad encargada de gestionar el libro genealógico y de impulsar el programa de cría, y la que se otorga a las explotaciones ganaderas para la inscripción de ejemplares en dicho libro genealógico que, en 2024 ha beneficiado a un total de 15 ganaderías por inscribir a 126 animales.
El viceconsejero también se ha referido a otra importante vía de apoyo que la Junta tiene para potenciar todas las razas autóctonas. El Centro de Selección y Reproducción Animal (CENSYRA), ubicado en el municipio leonés de Boñar, contribuye de forma decisiva al desarrollo de la producción animal de la Comunidad.
En lo que respecta a la raza Sayaguesa, el CENSYRA cuenta en la actualidad con un rebaño de 15 ejemplares, con los que trabaja para seleccionar a los mejores terneros reproductores de cara a enviarlos a las 37 explotaciones que trabajan con esta raza. Para ello, utiliza el mejor de todos como semental y promueve la congelación de su semen para poder inseminar gratis a las hembras de las explotaciones que forman parte de la asociación.
La Térmica Cultural de Ponferrada abrió una exposición dedicada al pintor leonés Félix de la Concha con más de 800 pinturas que recorren tres décadas de trabajo. La muestra podrá visitarse hasta el 31 de mayo e incorpora visitas comentadas y una programación paralela de actividades vinculadas al proyecto.
El Teatro El Albéitar de León acoge el sábado 24 de enero de 2026, a las 20.30 horas, la representación de "Si esto es un hombre", un montaje dirigido e interpretado por Carlos Álvarez-Ossorio a partir del testimonio de Primo Levi sobre Auschwitz. Las entradas cuestan 10 euros y se venden en taquilla desde 15 minutos antes del inicio, con descuento del 50% para la comunidad universitaria.
La Térmica Cultural de Ponferrada abrió una exposición dedicada al pintor leonés Félix de la Concha con más de 800 pinturas que recorren tres décadas de trabajo. La muestra podrá visitarse hasta el 31 de mayo e incorpora visitas comentadas y una programación paralela de actividades vinculadas al proyecto.
La Junta Local de Seguridad se reunió este viernes, 23 de enero de 2026, en el Ayuntamiento de Bembibre para fijar el operativo del Festival del Botillo, que celebra su primera edición como Fiesta de Interés Turístico Internacional. El dispositivo se orienta a la prevención y a la gestión de la afluencia prevista durante los actos programados en la localidad.
Una mujer de Villaseca de Laciana, en el municipio de Villablino, fue atendida por inhalación de humo tras registrarse una incidencia en la cocina de una vivienda. El aviso se produjo a las 14:13 horas y movilizó a Policía Local, Bomberos de la Diputación, Guardia Civil y servicios sanitarios.
La Guardia Civil investiga a dos personas por el hurto de material eléctrico utilizado para perimetrar una explotación ganadera en Sariegos (León). Los efectos sustraídos, valorados en torno a 950 euros, fueron localizados posteriormente en otra instalación ganadera situada en San Andrés del Rabanedo y ya han sido devueltos a su propietaria.
Cistierna vivirá este jueves, 22 de enero de 2026, una tarde de protesta ciudadana y debate institucional por el proyecto de planta de biogás previsto en el polígono industrial de Vidanes. A las 19:30 se ha convocado una concentración frente al Ayuntamiento y, a las 20:00, el pleno municipal debatirá y votará una moción contraria a la instalación.
La circulación se ve afectada por nieve en la A-6 entre Combarros y Ribera de Folgoso (León), con recomendación de extremar la precaución entre los kilómetros 339 y 369. Además, se registra una retención por un accidente en la A-6 entre Ambasmestas y Vega de Valcarce, mientras la niebla reduce la visibilidad en la N-6 desde Tablada (Madrid) hasta Gudillos (Segovia).
Las estaciones de la Diputación de León, San Isidro y Valle Laciana-Leitariegos, arrancan el fin de semana con una previsión conjunta de más de 21 kilómetros esquiables. La oferta se mantiene condicionada por la meteorología y por la apertura progresiva de pistas y remontes en función de la seguridad.
La Consejería de Medio Ambiente, Vivienda y Ordenación del Territorio sostiene que el censo de oso pardo en la Cordillera Cantábrica no es un recuento autonómico, sino un estudio nacional elaborado de forma conjunta con el Gobierno central y las comunidades implicadas. La estimación fija una población total de 370 ejemplares, con 250 en el sector occidental y 120 en el oriental, a partir de un muestreo genómico a escala de cordillera.
León ya cuenta con imagen oficial para el Carnaval 2026. El diseño ganador del concurso municipal es "Hoy soy cebra", obra del diseñador e ilustrador oscense Héctor Pisa, seleccionado entre 17 propuestas llegadas de distintos puntos de España.