Jorge Llorente enfatiza el trabajo conjunto del Gobierno autonómico y la Asociación Española de Criadores de Ganado Bovino de la Sayaguesa para favorecer el crecimiento del censo de esta raza autóctona.
Provincia28 de enero de 2025
RML
La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural destinó 165.000 euros a la puesta en valor del proyecto público-privado ‘Despibuey, con el fin de ensalzar la carne de buey como producto gourmet, dadas sus excelentes cualidades nutritivas y sensoriales, tal y como ha revelado el viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural, Jorge Llorente, en el transcurso de las Jornadas Gastronómicas organizadas por el restaurante ‘El Capricho’, ubicado en la localidad leonesa de Jiménez de Jamuz.
Este proyecto busca obtener conocimiento científico sobre la calidad de la carne de buey y adecuar su proceso de maduración y tratamiento culinario a través del análisis de las características propias de diferentes partes del animal.
El restaurante ‘El Capricho’, además de una referencia gastronómica de la Comunidad reconocida por la carne de buey procedente de su propia ganadería, se establece como una empresa innovadora que colabora con el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León -ITACyL-, a través de la Estación Tecnológica de la Carne, para mejorar toda la cadena de valor, desde la alimentación y manejo de los animales hasta la maduración del producto final.
Además de participar en ‘Despibuey’, también han trabajado en otras iniciativas para optimizar la calidad de la carne a través de la ciencia y la innovación, posicionando a Castilla y León como referente en investigación en esta materia, capaz de impulsar el desarrollo rural y el turismo en la Comunidad, al atraer a los consumidores que buscan experiencias auténticas.
El buey, que ha sido esencial en la historia del medio rural, hoy combina tradición con innovación en la producción de carne de alta calidad, promoviendo, en colaboración con la Junta, la sostenibilidad y protección del patrimonio cultural y genético de las razas autóctonas en Castilla y León.
La raza Sayaguesa
Una de las razas autóctonas de Castilla y León es, precisamente, la Sayaguesa, una de las más antiguas de Europa. Produce una carne nutritiva y jugosa, a la que el Gobierno de Alfonso Fernández Mañueco ha destinado más de 91.000 euros durante 2024 para su conservación y promoción como producto de la máxima calidad.
“Esta inversión es la muestra del compromiso que el Gobierno autonómico mantiene con la preservación de aquellas razas de carácter autóctono”, comentó. Más en concreto, es el resultado del trabajo conjunto realizado con la Asociación Española de Criadores de Ganado Bovino de la Raza Sayaguesa para favorecer el crecimiento del censo de su raza, que al término de 2024 asciende a 2.240 animales.
La aportación de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural se divide entre la subvención destinada a la asociación, entidad encargada de gestionar el libro genealógico y de impulsar el programa de cría, y la que se otorga a las explotaciones ganaderas para la inscripción de ejemplares en dicho libro genealógico que, en 2024 ha beneficiado a un total de 15 ganaderías por inscribir a 126 animales.
El viceconsejero también se ha referido a otra importante vía de apoyo que la Junta tiene para potenciar todas las razas autóctonas. El Centro de Selección y Reproducción Animal (CENSYRA), ubicado en el municipio leonés de Boñar, contribuye de forma decisiva al desarrollo de la producción animal de la Comunidad.
En lo que respecta a la raza Sayaguesa, el CENSYRA cuenta en la actualidad con un rebaño de 15 ejemplares, con los que trabaja para seleccionar a los mejores terneros reproductores de cara a enviarlos a las 37 explotaciones que trabajan con esta raza. Para ello, utiliza el mejor de todos como semental y promueve la congelación de su semen para poder inseminar gratis a las hembras de las explotaciones que forman parte de la asociación.
La Junta de Castilla y León ha reabierto al tráfico la carretera CL-615 en el kilómetro 91, dentro del término municipal de Guardo (Palencia), tras retirar el material que ocupaba la calzada por un deslizamiento de tierra. La circulación queda restablecida con una limitación provisional de 30 km/h hasta que finalicen los trabajos de estabilización del talud.
El plazo para solicitar las ayudas de la Política Agraria Común (PAC) correspondientes a 2026 se abrirá el lunes 2 de febrero y permanecerá activo hasta el 30 de abril. La campaña se dirige a unos 585.000 agricultores y ganaderos y contará con un presupuesto de 4.897 millones de euros para la solicitud única, ocho millones más que en la campaña anterior.
Los parlamentarios leoneses del PP han registrado tres preguntas en el Congreso y el Senado para que el Gobierno aclare si conocía las presuntas irregularidades en contratos de la Fundación Ciudad de la Energía (Ciuden), investigadas por un juzgado de Ponferrada. Las iniciativas piden detalles sobre actuaciones realizadas, custodia de documentación y medidas de control para evitar prácticas como el fraccionamiento.
La Guardia Civil ha detenido a dos personas e investigado a otra tras sorprenderlas cuando intentaban sustraer cable de cobre y material de obra en dos actuaciones distintas en la provincia de León. Los hechos ocurrieron entre el 26 y el 29 de enero en Páramo del Sil y Santas Martas.
Un accidente de tráfico ocurrido esta mañana en una salida de la A-6, a la altura de Villafranca del Bierzo, ha dejado al menos una persona herida e inconsciente. El siniestro se ha producido en el kilómetro 407, en la entrada de la localidad, y ha movilizado a servicios sanitarios y a la Guardia Civil de Tráfico.
El colectivo Bierzo Ya propone utilizar las chimeneas de la central térmica de Compostilla II, en Cubillos del Sil, como torres de comunicación y telefonía móvil para evitar su derribo. La demolición, programada por Endesa para el 12 de febrero, ha reactivado el debate sobre el futuro de estas estructuras industriales.
ALANTRE ha presentado la candidatura con la que concurrirá a las elecciones autonómicas de Castilla y León en la provincia de León, con Abel Vergara como cabeza de lista. La formación fija como ejes políticos la regeneración democrática, la transparencia institucional y la reivindicación territorial, en un contexto de creciente demanda social de control público y rendición de cuentas.
El informe "Lo mejor de la cultura 2025", presentado en Santander, sitúa al Museo de Arte Contemporáneo de Castilla y León (Musac) como Insignia Cultural de la Comunidad. En el ranking nacional, la Semana Internacional de Cine de Valladolid (Seminci) mantiene el liderazgo regional, aunque baja un puesto hasta el 19.
El enfermero leonés Rubén Cabezas ha obtenido el segundo premio del certamen FotoEnfermería 2024-2025 en la categoría de Instagram por su fotografía "La calma". El concurso, considerado el mayor certamen de fotografía vinculado a la Enfermería en España, ha cerrado su séptima edición con una selección de trabajos centrados en la dimensión profesional y humana de los cuidados.
La Fundación Monteleón ha abierto el plazo para participar en la edición 2026 de sus tres certámenes literarios: Novela Corta, Poesía y Libro de Cuentos. Cada modalidad está dotada con 6.000 euros, y el plazo de presentación permanecerá abierto hasta el 22 de marzo de 2026.
Todas las personas registradas hasta el momento en la web habilitada por la comisión de fiestas de Villamanín (León) para tramitar el cobro del Gordo de Navidad han aceptado el acuerdo alcanzado tras el conflicto originado por la venta de diez décimos más de los consignados. El convenio implica que quienes se adhieran asumirán una reducción parcial del premio para facilitar la solución.