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El sector agroalimentario de la provincia de León despide a una de sus figuras más representativas con el fallecimiento de Octavio González, conocido popularmente como Tavito, a los 72 años de edad. Su labor al frente de la promoción y consolidación de la cecina de chivo situó a la localidad montañosa de Vegacervera en el mapa gastronómico nacional, convirtiendo un producto tradicional y de carácter familiar en un emblema cultural y económico de la zona.
Desde la creación de la feria monográfica en torno a este producto cárnico, González asumió un papel protagonista en la defensa del medio rural y de las labores artesanales de curación. Su empeño constante permitió recuperar recetas y métodos de elaboración que corrían el riesgo de desaparecer debido a la industrialización alimentaria. A través de su carnicería y de su participación activa en certámenes sectoriales, impulsó un reconocimiento oficial que trascendió las fronteras provinciales y atrajo a miles de visitantes cada año a la comarca de Gordón.
La implicación de González abarcó también el tejido asociativo local, donde colaboró de forma estrecha con los productores de la zona para garantizar unos estándares de calidad rigurosos. Su figura quedará vinculada de manera permanente al crecimiento de un evento que cumplió ya numerosas ediciones consolidado como cita indispensable del calendario festivo y gastronómico de otoño en León. Numerosas muestras de condolencia procedentes del ámbito institucional, económico y social han querido reconocer su trayectoria dedicada al sector primario y su firme defensa de las tradiciones locales.
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