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La cita culinaria, organizada por la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León con el patrocinio del gobierno autonómico, traslada su sede a la capital leonesa tras celebrar su primera edición en Zamora. El evento busca premiar la mejor elaboración en formato reducido de la comunidad y poner en valor la gastronomía local junto con el trabajo de los profesionales del sector hostelero.
Pepe Solla, responsable del restaurante Casa Solla en Galicia, dirigirá las valoraciones del tribunal encargado de seleccionar la tapa ganadora de 2026. Junto a él, la mesa evaluadora integrará a profesionales de la restauración de distintas autonomías y del ámbito internacional, entre los que figuran Esther Manzano, vinculada al proyecto Casa Marcial en Asturias, e Iñaki Bretal, del restaurante gallegó Eirado de Leña.
El panel de jueces suma además la participación del chef portugués João Oliveira, del restaurante VISTA en Portimão, y de Luis Arbildua, responsable de los fogones del restaurante El Marinero de Suances, en Cantabria. El análisis de las propuestas se completará con el criterio del periodismo especializado, representado por la redactora Jessica M. Puga, de la publicación asturiana El Comercio, y por la periodista leonesa Susana Martín.
El desarrollo de las dos jornadas de competición permitirá evaluar la creatividad y técnica empleadas en las cocinas de los establecimientos participantes, consolidando una cita que aspira a proyectar la cultura del tapeo como reclamo turístico regional.
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