La Reserva de la Biosfera Alto Bernesga organiza una visita al ICTAL sobre el uso del propóleo en la industria alimentaria

La jornada comenzará a las 9.00 horas y se enmarca dentro del proyecto europeo RES-MAB, financiado por la Unión Europea mediante la Fundación PRIMA. La convocatoria está dirigida tanto a profesionales de la apicultura como a cualquier persona interesada en la aplicación de desarrollos científicos en el entorno rural.

La investigadora Eugenia Rendueles encabezará la sesión teórica y práctica para detallar el trabajo de evaluación sobre el propóleo. Este material apícola destaca por sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes, características que se estudian para sustituir a determinados aditivos sintéticos empleados de forma habitual en la conservación de elaborados cárnicos.

El recorrido por las dependencias del instituto permitirá a los participantes observar directamente la ejecución de los ensayos y los análisis de laboratorio necesarios para validar los resultados de la investigación. El formato de la iniciativa responde a un modelo de ciencia ciudadana concebido para transferir el conocimiento técnico al tejido productivo local, buscando generar oportunidades de desarrollo mediante la puesta en valor de los recursos naturales de la montaña leonesa.

Para asistir a la actividad resulta imprescindible formalizar una solicitud previa a través de la dirección de correo electrónico habilitada por la entidad organizadora. La propuesta refuerza la línea de trabajo del espacio protegido en materia de divulgación, sostenibilidad e integración de los sectores tradicionales en los procesos de innovación científica.