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Una concentración de protesta frente a la sede de la Federación Leonesa de Empresarios ha escenificado la parálisis en la que se encuentran las negociaciones para la renovación del convenio colectivo del sector de la panadería en la provincia de León. Las centrales sindicales promotoras de la movilización reclaman de forma conjunta la reactivación de la mesa de negociación, un marco regulatorio que afecta directamente a cerca de 2.000 profesionales leoneses, repartidos en su gran mayoría en pequeños obradores tradicionales y en un número reducido de grandes centros de producción.
El proceso negociador permanece encallado desde el pasado 18 de mayo, fecha en la que se celebró la última reunión formal entre las partes. En aquella jornada, la representación social optó por abandonar el encuentro ante la falta de sintonía con las propuestas económicas planteadas por la patronal. Desde ese momento, el diálogo no ha registrado ningún tipo de avance sustancial, lo que ha llevado a los portavoces de los trabajadores a iniciar una ronda de contactos informativos en las empresas y a sopesar de forma explícita la convocatoria de una huelga sectorial si la postura empresarial no experimenta cambios.
Las demandas fundamentales de la plantilla se centran en la consecución de un incremento salarial referenciado a la evolución del Índice de Precios al Consumo. Los trabajadores rechazan la última oferta de la patronal, que contemplaba una subida del 3,1% para el presente año 2026. Los cálculos técnicos del sector indican que, con dicho porcentaje, la categoría de oficial de primera se situaría apenas 30 euros por encima del Salario Mínimo Interprofesional, un margen que consideran insuficiente y que dejaría al resto de las escalas laborales por debajo del suelo legal ante cualquier futura revisión gubernamental.
El tiempo de trabajo constituye el otro gran escollo para el acuerdo definitivo. La jornada anual del colectivo supera actualmente las 1.800 horas en la provincia de León, un volumen de computación horaria que los sindicatos consideran excesivo y que sitúan por encima de los parámetros vigentes en otros territorios limítrofes como Soria.
Las conversaciones previas también han mostrado discrepancias en torno a los conceptos retributivos en especie. Los representantes de las plantillas tachan de inviable el argumento empresarial que computa la entrega diaria de un kilo de pan como parte de la masa salarial del operario, una consideración que aleja las posturas de cara al establecimiento de unas retribuciones que la parte social considera que deben actualizarse con urgencia.
