Los Premios Joyas de la Charcutería reconocerán la excelencia del sector en León

La ciudad de Madrid se convertirá en el epicentro del sector cárnico y lácteo los próximos días 16 y 17 de junio con la celebración de CharcutExpo 2026 en el recinto ferial IFEMA. En este contexto, se ha anunciado la creación de los Premios Joyas de la Charcutería, un certamen que busca identificar y galardonar a los establecimientos de León y del resto de provincias que destacan por su transformación hacia modelos de negocio más sostenibles y tecnológicos.

El concurso está abierto a charcuterías tradicionales, cadenas especializadas y secciones de charcutería de supermercados o grandes superficies que operen en el territorio nacional. El jurado evaluará las candidaturas basándose en criterios como el diseño del espacio, la experiencia de cliente, la incorporación de herramientas tecnológicas y la selección de productos de calidad. El plazo para la presentación de solicitudes permanecerá abierto hasta el próximo 31 de mayo.

La organización ha previsto un sistema de reconocimiento por niveles que otorgará una, dos o tres Joyas Charcuteras por cada provincia, en función de los méritos acreditados por los participantes. Los negocios seleccionados en León recibirán una placa conmemorativa que los acreditará como referentes del oficio en su zona geográfica. Este mapa del talento charcutero pretende visibilizar el trabajo de los profesionales que han sabido evolucionar el concepto de venta tradicional hacia una propuesta gastronómica integral.

La entrega oficial de los galardones tendrá lugar durante una gala programada para el 17 de junio en el marco de la feria. CharcutExpo prevé reunir en esta primera edición a más de 180 firmas expositoras, incluyendo productores de jamón ibérico, elaboradores de queso y fabricantes de maquinaria. Se estima una afluencia de 7.000 profesionales del sector, entre distribuidores, tiendas gourmet y expertos.

Además de la zona expositiva y los premios, el evento contará con el Charcut Congress, un espacio formativo con más de 80 ponentes especializados. El programa incluye una veintena de conferencias, talleres técnicos y treinta sesiones de catas y degustaciones dirigidas a impulsar la rentabilidad y la competitividad de los comercios especializados en un mercado en constante cambio.