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La localidad de La Bañeza se convierte este lunes en el epicentro de la repostería provincial con la celebración del I Concurso Provincial de Torrijas Reino de León. La cita, que tendrá lugar en la Finca Valdemora, reúne a doce finalistas seleccionados entre más de treinta aspirantes. Este certamen nace con el propósito de recoger el testigo del concurso nacional que se celebraba anteriormente en Astorga, centrando ahora el foco en la promoción de los profesionales y los productos de la provincia leonesa.
El sistema de evaluación se divide en tres categorías bien diferenciadas: Tradicional, Innovadora y Escuelas de Hostelería. En esta última se pone especial atención al relevo generacional en el sector gastronómico. Un jurado profesional, integrado por dos cocineros de prestigio, un académico y un experto en comunicación gastronómica, calificará cada propuesta sobre una puntuación máxima de 20 puntos. El sabor es el factor determinante, con diez puntos en juego, seguido de la impresión general, la presentación visual y la originalidad de la receta.
Los ganadores de cada modalidad recibirán una dotación económica de 700 euros, un diploma acreditativo y la grabación de un espacio audiovisual de diez minutos para su difusión en plataformas digitales. La organización ha diseñado estos premios para garantizar que el reconocimiento trascienda la jornada del lunes y sirva como herramienta de promoción real para los establecimientos y escuelas participantes.
Durante la presentación del evento, los responsables de la Diputación de León y de la Asociación de Hostelería subrayaron el valor de la torrija como un símbolo de la identidad culinaria local. El concurso exige el uso de materias primas de proximidad, poniendo en valor el pan de los obradores locales, la leche de las ganaderías de la zona, la miel de las montañas leonesas y los vinos de la tierra. Se trata de un dulce de origen humilde que requiere un equilibrio preciso de ingredientes para alcanzar la excelencia.
Esta iniciativa forma parte de una estrategia más amplia para reforzar la marca de León como territorio de referencia culinaria. Al vincular el certamen con el sector hostelero, se busca potenciar el turismo gastronómico y apoyar a los profesionales que actúan como embajadores de los productos locales. El evento no solo premia la destreza técnica, sino que pretende mantener viva la memoria de las recetas tradicionales a través de la reinterpretación y la innovación constante.
