La ULE apunta al vino desalcoholizado como palanca para abrir mercados y atraer a nuevos consumidores

La revista ‘Mercados del Vino y la Distribución’ ha publicado un número monográfico sobre “Vinos 0,0 y desalcoholizados” que incluye la aportación de Rosana Fuentes Fernández, del Departamento de Dirección y Economía de Empresas de la ULE, coautora junto a José Luis del Campo Villares del que se presenta como primer trabajo académico centrado en el mercado español de vinos desalcoholizados. La investigación analiza tendencias de salud, variables demográficas y preferencias de consumo con el objetivo de valorar cómo puede adaptarse el sector a nuevos hábitos y a exigencias de sostenibilidad.

El trabajo plantea que la categoría puede contribuir a la innovación en un mercado vitivinícola considerado maduro y abre vías para competir en países donde la demanda de vinos desalcoholizados está en expansión. El estudio sitúa a España ante una oportunidad para recuperar terreno frente a otros Estados europeos con mayor producción y consumo de esta tipología, como Francia o Alemania, apoyándose en cambios regulatorios recientes y en la evolución de la demanda.

Entre las conclusiones, la investigación identifica una relación positiva entre consumo consciente y aceptación del vino desalcoholizado, especialmente entre mujeres jóvenes. También constata una alta disposición a probar y adoptar estos productos por parte de perfiles millennial y centennial. La participación creciente de las mujeres en toda la cadena —desde la elaboración hasta el consumo— aparece como un factor que impulsa la visibilidad y la relevancia de esta oferta.

En el plano cuantitativo, el estudio destaca el interés declarado de un 87,5% de jóvenes de 18 a 35 años por los vinos desalcoholizados, con un 63,5% que lo vincula a motivos de salud. Estos datos sitúan a la categoría como una opción para captar nuevos públicos y para retener consumidores que buscan alternativas con menor graduación alcohólica sin abandonar el universo del vino.

El trabajo subraya, además, la necesidad de consolidar una base de conocimiento específica sobre este segmento, hasta ahora con escasa literatura académica en España. La hipótesis central es que la diversificación hacia vinos desalcoholizados puede reforzar la competitividad exterior, facilitar el acceso a mercados con marcos regulatorios y culturales diversos y alinear la oferta con pautas de consumo más saludables. La evolución de la demanda y el impacto en las exportaciones dependerán de la respuesta del sector y de la consolidación normativa y comercial en los próximos años.