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La sede de la Fundación Sierra Pambley en Villablino inaugura mañana, 31 de marzo, la exposición ‘El samartino’. La muestra, que permanecerá abierta al público durante los meses de abril y mayo, propone un análisis detallado de la historia de la alimentación en la comarca de Laciana. El contenido se centra en el proceso tradicional de la matanza y la elaboración de productos derivados, elementos fundamentales en la economía de subsistencia y la cultura popular de la zona.
El proyecto expositivo ha sido promovido por el Club Xeitu y cuenta con la financiación de fondos europeos destinados a actuaciones en reservas de la biosfera, gestionados por la administración autonómica de Castilla y León. A través de paneles informativos y material gráfico, la exhibición rinde homenaje a las mujeres lacianiegas, figuras centrales en la preservación de las recetas y los métodos de preparación de los platos más representativos de la gastronomía local.
Coincidiendo con la apertura de la sala, programada para las 18:00 horas, se llevará a cabo la presentación de un libro homónimo que profundiza en la materia. La publicación consta de 288 páginas y reúne el trabajo documental de diversos autores y artistas. El volumen incluye fotografías de Virginia Morán y Cristina Velasco, junto con ilustraciones de Manuel Sierra, mientras que los textos han sido elaborados por Víctor del Reguero y Abel Díaz González.
La obra escrita y la exposición documental funcionan de manera complementaria para documentar un estilo de vida vinculado a los ciclos ganaderos y agrícolas de la montaña leonesa. El enfoque de la muestra no se limita a la técnica de la matanza, sino que explora el impacto social y cultural que esta actividad ha tenido en la configuración de la identidad del valle a lo largo de las décadas.
Con esta iniciativa se busca poner en valor el patrimonio inmaterial de la reserva de la biosfera de Laciana, rescatando del olvido prácticas tradicionales que han definido la dieta y las relaciones vecinales en la comarca. La entrada a la inauguración y el acceso a la exposición durante los dos próximos meses serán libres, permitiendo a residentes y visitantes conocer la evolución de estos procesos productivos artesanales.
