Hoy comienza la búsqueda de la mejor elaboración gastronómica con trucha de rio dentro del «Certamen gastronómico Nacional de la Trucha 2023», que organiza la asociación provincial de Hostelería y Turismo de León, con la colaboración del Ayuntamiento de León.
Provincia 30 de marzo de 2023 RML
La Final de este certamen que alcanza su edición número 56 se celebrará el lunes 5 de junio.
El plazo de inscripción, que es gratuito estará abierto hasta el próximo 4 de mayo. La participación está abierta a todo tipo de establecimientos hosteleros de todo el país que dispongan, eso sí, de cocina en el mismo local. Toda la información está disponible en: hosteleriadeleon.com y gustatio.es.
En la primera fase se seleccionará a los 12 establecimientos que hayan obtenido mayores puntuaciones con sus elaboraciones de trucha. El jurado valorará las técnicas utilizadas y el sentido de la creación de cada plato. Se valorará la estética del plato, la originalidad y complejidad de su creación.
Los finalistas se conocerán el próximo 8 de mayo y habrá un mínimo de 2 plazas reservadas a los establecimientos de la provincia de León.
La final tendrá lugar el lunes 5 de junio, a las 17:00 horas, en el Hotel Barceló León Conde Luna, donde cada plato será puntuado por un jurado experto compuesto por prestigiosos cocineros y críticos gastronómicos nacionales, que serán los encargados de probar y valorar todas las propuestas.
El ganador del concurso recibirá un premio de 2.000 €, el segundo 1.000 euros y el tercero 500 euros.
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